雞蛋疙瘩湯的做法

相信大家對於疙瘩湯肯定不會陌生吧， 疙瘩湯不但味道很好而且還含有豐富的營養， 疙瘩湯裡面含有豐富的維生素特別是維生素B， 經常喝疙瘩湯是可以起到很好的養生保健功效， 疙瘩湯的做法有很多種， 我們可以採用不同的食材搭配上麵粉來做成各種各樣的疙瘩湯來， 雞蛋疙瘩湯就是一道非常經典的湯品， 下文我們給大家介紹一下雞蛋疙瘩湯的做法吧。

疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯， 也可以做成有肉的葷疙瘩湯。 用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者， 可以補充蛋白質。 而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說， 更適合清淡的、素的疙瘩湯， 以雞蛋、油麥菜、番茄為主， 既有色彩， 增進食欲， 又營養豐富、利於消化吸收。 蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素， 能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質， 有助於增強身體的免疫力。

疙瘩湯的營養價值在於， 麵粉中含有大量的維生素B族， 在酸性環境中， 維生素B族是比較穩定的， 但加堿做麵食時， 這種穩定性會受到破壞。 煮麵條時， 大量的營養素會流失到麵湯中， 煮餃子時， 也會使部分營養素流失。 而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素保存在湯中， 可以很好地避免麵食中營養的損失。 所謂“原湯化原食”， 也充分說明了這一點。

1.豬肉切絲頭天晚上撒鹽醃上

2.鐵鍋倒油加入醃好的豬肉煸炒

3.倒入黃瓜煸炒

4.加入三碗清水

5.大半碗乾麵加入調成粘稠的麵糊

6.水燒至開始冒泡的時候關小火，

7.麵糊下完後， 開大火將面疙瘩煮熟

8.雞蛋打散倒入鍋中並加入拍好的蒜瓣

9.撒適量香菜

10.倒適量香油， 完成啦!

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是疙瘩湯， 我們知道疙瘩湯不但味道不錯而且還含有豐富的營養， 經常和疙瘩湯是可以起到很好的食療功效， 疙瘩湯有很多種做法， 上文我們就採用了雞蛋搭配上麵粉做成了雞蛋疙瘩湯。