如何吃山藥潤燥補脾

山藥味甘性平， 入肺經、脾經和腎經。 河南省中醫院治未病科副主任醫師呂沛宛介紹， 中醫五行學說認為， 脾屬土， 肺屬金， 土能生金， 因此脾胃功能強壯則肺氣足。 由於肺與皮毛相表裡， 所以通過補脾可以起到緩解皮膚乾燥的作用。 其次， 山藥固腎益精， 腎強則延緩衰老、滋潤皮膚。 因此， 山藥可平補肺、脾、腎三髒， 具有補脾益肺、益氣養陰、固腎的功效， 對於改善寒冷季節的一系列乾燥症狀很有益處。

山藥性質平和， 既是補益類中藥， 又可作為營養主食， 幾乎適合所有體質者， 只要不是便秘患者， 基本都可以放心食用。

呂沛宛介紹自己食用山藥的經驗是， 將生的鐵棍山藥（用量約30公分長）去皮切成碎丁， 另取30克大米， 加入三碗水， 用豆漿機打成糊。 每天早晨喝上一碗， 一上午都不覺得口幹、皮膚乾燥。 或者將銀耳、梨、山藥一同熬煮， 飲用時調入蜂蜜， 潤燥的效果也很好。 也可以從藥房裡買來生山藥飲片， 打成粉， 加水煮成湯羹， 並加入一兩個蛋清， 對皮膚的保養更好。

另外， 陰虛火旺、手足心發熱的人， 這個季節往往乾燥症狀更明顯， 可以用百合代替大米來食用。 山藥和百合配伍， 更能滋陰潤肺、寧心安神、營養肌膚。 ▲（生命時報記者 趙瑞）