酸菜炒大腸

酸菜一直是很多人都非常喜歡吃的食材， 因為酸爽的味覺是很多人的最愛， 用酸菜可以做出很多種美食， 其中酸菜炒大腸是很多人都非常喜歡的， 大腸的營養非常的豐富， 讓不少人都非常的喜歡吃， 那麼究竟酸菜炒大腸是怎麼做的呢， 下面我們一起來詳細的瞭解一下。

酸菜炒大腸一直是我們都非常喜歡吃的， 因為酸菜的酸味綜合了大腸的腥味， 融合出一種美味的口感， 因此是大家三不五時都想吃的一道菜， 下面我們一起來瞭解一下酸菜炒大腸的做法。

酸菜炒大腸

材料

酸菜一包， 沒葉切開對半的那種.豬大腸處理好， 熟的， 買一段， 半斤一斤都可.薑兩片， 醬油， 鹽適量.

做法

1.酸菜洗淨切片.

2.豬大腸洗過， 再熱開水裡燙一下， 撈起， 切快備用.

3.熱鍋下油， 薑.酸菜番炒.然後放入豬腸一起炒.

4.放一點鹽， 水， 燜煮15分鐘至水差不多幹， 放點醬油.

豉椒酸菜爆肥腸

材料

豬大腸， 酸菜， 豆豉， 紅蘿蔔， 草菇， 蔥段， 薑， 八角， 辣椒， 胡椒粒， 老抽， 蒜， 鹽， 糖， 味精， 鹽粒， 高湯， 料酒， 生粉

做法

1、將豬腸頭翻出內壁， 清除多餘的肥脂肪與汙物後， 用鹽粒大力來回揉搓， 再用清水漂洗乾淨， 然後放入生粉水中浸泡再置冰箱過夜讓去掉粘液與臊腥味。

2、起沸水一鍋放些薑、酒、八角、胡椒粒、老抽大火滾後， 放入己清洗乾淨的肥豬腸進去燜大約三十分鐘至柔軟， 再把豬肥腸拿出切斜片備用。

3、袋裝的酸菜倒出洗凈備用， 豆豉用溫水微洗過再弄碎備用， 紅蘿蔔去皮再切片過水備用， 草菇洗凈過水備用。

4、熱油鍋， 放兩大匙油熱後大火爆香蒜片， 下豆豉炒香後再放豬大腸爆炒， 料酒走鍋邊續而下些老抽、鹽、糖與味精調味拌勻，

5、再熱油鍋， 放兩大匙油熱後大火爆香蒜片， 放酸菜、紅蘿蔔、草菇、蔥段大火快炒， 再下辣椒、鹽、糖與味精調味， 下一點高湯微燜大滾後， 下生粉水勾薄茨。

6、再回鍋炒香的豬肥腸， 再拌勻， 澆些明油即可盛碟出菜。

青紅椒炒大腸

材料

豬大腸， 鹽， 青紅椒， 豆瓣醬， 鹽巴， 醬油， 料酒

做法

1、豬大腸買回來用水泡住， 加入鹽巴， 洗三四遍， 還可以用沙拉油洗。

2、然後用水燙熟， 把大腸翻一遍， 裡面的油去掉， 切塊。

3、青紅椒切小塊， 把大腸水分煸幹裝盤。

4、油燒熱加入豆瓣醬， 放入煸幹的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒， 炒熟就可以了。

通過上面文章的介紹， 相信大家對於酸菜炒大腸的做法都有了一定的瞭解， 因為酸菜炒大腸不僅好吃， 而且營養非常的豐富，