4根類食物健脾胃控血糖

吃薯類熱量比米飯低

冬天吃點“根”能讓你很苗條， 這個“根”主要是指薯類。 因為薯類食物通常體積大熱量少， 而且膳食纖維豐富。 例如你同樣是吃一碗， 我一碗番薯飯比你一碗白米飯就會更加飽一點， 但是熱量就比一碗白米飯要低。

但為什麼有些人會覺得吃了薯類的食物特別容易長胖呢­大家都知道薯片、薯條吃多了會胖， 這是因為選擇的薯類烹調方式有問題。 例如芋頭粥、番薯飯， 既能有飽腹感， 又能達到控制熱量的目標， 而且還多了很多維生素、礦物質和膳食纖維。 但是如果跟平常一樣吃飯，

又額外多吃了炸薯片、炸薯條、土豆燒牛肉、拔絲山芋、拔絲番薯等用油炸、用糖煮的薯類， 這樣子很難不胖。 其實， 建議把番薯、土豆、山藥等做成菜肴， 這樣就可以少吃點飯了。

多吃薯類本能讓人很苗條， 是煮的方法不對才讓人變胖的。 最害怕的就是要用滾油炸， 因為在這個用油炸的過程中就吸收了大量的油， 油的熱量可是糖類和蛋白質的2.25倍， 所以請讓薯類遠離過多的油和糖。 新的膳食指南裡面建議， 每人每週應食薯類5次左右， 每次攝入50克-100克。

多吃根能通便、控血糖

“根”類食物是非常有益的， 多吃有以下優點———

通便 “根”類食物含有的膳食纖維比較高。 膳食纖維能增加糞便的體積， 軟化糞便， 能使大便更暢通。 膳食纖維一般在植物性食物中含量豐富，

蔬菜中一般含有3%， 水果中含有2%， 而“根”類食物也含有2%， 我們平常吃的精白大米大概就1%。 如果常年大便不是很好的朋友， 可以考慮多吃點“根”類食物。 “根”類食物當中煙酸含量均較谷類食物高， 是日常以精白米麵作為主食的一個很好的補充。

控制血糖。 常聽說“糖尿病人由於不能多吃主食， 結果常常弄得餓肚子”。 其實這種說法不全面， 因為主食也有很多種。 對於糖尿病人來說， 最好就是選擇血糖生成指數較低的主食。 我們一起來看一下不同主食的血糖生成指數：大米飯83.2， 馬鈴薯62.0， 甘薯(紅， 煮)76.7， 胡蘿蔔71.0， 山藥51.0。 可見“根”類食物的血糖生成指數都比我們平常吃的白米飯要低。 如果像前面我們提到的， 用“根”類食物代替一部分的主食，

既吃飽了， 血糖也控制得好了。

Tips

紅薯：

補虛乏， 益氣力， 健脾胃， 強腎陰。 紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素， 營養價值很高。 冬天吃些紅薯， 可以保持血管彈性， 並且紅薯中含有大量膳食纖維， 能刺激腸道， 增強蠕動， 通便排毒， 尤其對老年性便秘有較好的療效。 另外， 有研究顯示， 紅薯有很好的抗癌作用， 效果列抗癌食品首位。

蘿蔔：

蘿蔔的營養成分豐富， 含有豐富的碳水化合物和多種維生素， 其中維生素C的含量比梨高8-10倍。 蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質。 蘿蔔不含草酸， 不僅不會與食物中的鈣結合， 反而更有利於鈣的吸收。 蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動， 有助於體內廢物的排除。

山藥：

益腎氣， 健脾胃。 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於增強脾胃消化吸收功能。 山藥含有黏液蛋白， 有降低血糖的作用， 適合糖尿病患者食用。 國外有文獻報導， 山藥可以有效防止前列腺增生。

土豆：

和胃調中、健脾益氣。 土豆中含有大量維生素B和維生素C等， 對於治療胃潰瘍、便秘有一定療效。 還能夠預防心血管系統的脂肪沉積， 保持血管彈性， 有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

冬季養生小知識：

十要： 頭要常梳、面要常擦、目要常轉、 耳要常揉、齒要常叩、津要常咽、腹要常摩、腰要常動、足要常搓、性要常動。

十忌： 忌晨裸頭、忌濕地久坐、忌汗出扇風、忌冷著汗衣、忌憋尿便、忌燙澡、忌蹲便、忌獨腳穿褲、忌頭部急轉、忌熬夜不眠。

十傷： 久視傷眼、久行傷筋、久坐傷腰、久臥傷氣、憂極傷心、多食傷胃、久立傷骨、遇悲傷肺、暴怒傷肝、久聽傷神。

十多十少： 少肉多菜、少說多做、少鹽多醋、少糖多果、少衣多浴、少酒多水、少食多嚼、少車多行、少慮多笑、少藥多練。

總結：上面的幾種根類食物你記住了嗎­在日常飲食中一定要多吃一點哦!還有一些冬季養生小知識， 大家一定要自己住哦!這樣我們就能健健康康的度過寒冷的冬天了!