雞爪的做法大全 五款雞爪食譜養顏美容

雞爪是雞身上的一個部位， 它含有豐富的膠原蛋白， 常吃對我們的皮膚非常好， 能夠補充膠原蛋白。 那麼你知道雞爪怎麼做才好吃嗎?今天小編就向大家推薦5款雞爪養顏食譜， 讓你越吃越年輕， 趕緊來看看吧!

一、紅燒鳳爪

材料

雞腳， 薑， 蔥， 八角， 桂皮， 糖， 鹽， 生抽， 老抽， 果酒或料酒。

做法

1.雞腳剪去指甲， 加姜蔥淖水備用。

2.注意不要淖過頭了， 用筷子能穿過就行， 再過一下涼水。

3.油加糖炒至糖色， 下雞腳炒微黃， 下薑蔥。

4.下生抽， 老抽， 果酒或料酒， 下八角和桂皮， 鹽， 少許水大火煮開， 轉小火燜20分鐘， 最後大火收汁。

二、醬香雞爪

材料

雞爪， 糖， 甜辣醬， 老抽， 醬油， 薑片， 花椒， 大料， 鹽， 料酒。

做法

1.雞爪洗乾淨。

2.剁掉指甲， 然後飛水去掉腥味和雜質。

3.鍋裡多放油， 放少許糖炒糖色， 然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒， 最好炒到皮都起泡的程度。

4.然後加了一點這個甜辣醬。

5.加一點老抽醬油， 薑片， 花椒， 大料， 鹽， 料酒， 加水沒過雞爪。 大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以盛出鍋了。

三、虎皮鳳爪

材料

雞爪、薑片、大蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、白醋、蜂蜜。

做法

1、雞爪洗淨後， 剪去指甲， 再將雞爪切開兩瓣;

2、鍋中放入清水， 倒入雞爪、加入薑片、料酒煮開2分鐘後撈出;

3、雞爪沖去浮末， 瀝幹水份;

4、將白醋和蜂蜜水混合後， 均勻刷在雞爪上， 可反復刷兩三次， 以便在炸制時形成脆皮;

5、鍋中倒入油， 五六成熱時， 小心放入雞爪炸制;

6、準備一碗冷開水， 最好放入些冰塊， 將炸成金黃色的雞爪撈起瀝幹油後，

7、雞爪泡發2個小時後， 撈出， 放入蒸鍋中蒸15分鐘;

8、將大蒜末、幹辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合;

9、將混合後的調料倒在蒸後的雞爪上， 趁熱把雞爪和調料拌勻， 再入蒸鍋蒸20分鐘即可。

四、山藥雞爪湯

材料

雞爪， 蘑菇， 生薑片， 山藥， 適量精鹽

做法

1、雞爪洗淨去腳趾後， 用刀斬成小塊。

2、蘑菇洗淨後焯水， 撈出備用。

3、雞爪用開水焯過， 撈出。

4、砂鍋裡添水， 放入雞爪、生薑片大火煮開後改小火燉制30分鐘。

5、山藥去皮， 切滾刀塊。

6、把山藥塊、焯過水的蘑菇倒入砂鍋後， 繼續小火燉制20分鐘後， 加一些精鹽據可以盛出鍋了。

五、家常燜雞爪

材料：雞爪、花椒、鹽、薑、冰糖、生抽、老抽、桂皮、大料、蔥。

做法

1、雞爪處理乾淨， 煮鍋裡面， 放點薑片， 煮十分鐘。

2、過冷水， 加花椒面、鹽， 醃製備用。

3、炒鍋放油， 然後， 放一些冰糖， 熬制冒泡， 下雞爪子， 炒一會。

4、加生抽、老抽、鹽調味， 再炒， 加桂皮、大料， 加水燜熟。

5、出鍋時， 加蔥花、白芝麻。