寒露後，為什麼要多吃豆，少吃瓜？

民間有句諺語“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。 秋季是豐收的季節， 也正是食用果實和種子的好時節， 豆類就是其中之一。 此時的豆類積蓄了豐富的營養物質， 適當多吃更能養人。

此外， 寒露(10月8日)過後天氣明顯轉涼， 而一些美味的瓜類多屬陰寒性質， 多吃易損脾胃。 因此要“多吃豆， 少吃瓜”!、、

接下來就為大家推薦幾款營養又美味的豆類：

仲秋後， 秋意漸濃， 很多人都出現了食欲減退、身體乏力等不適症狀， 這些其實都是脾虛的表現。 而白扁豆性微溫， 正是健脾除濕的應季食物。 吃白扁豆要連皮帶肉一起吃， 因為白扁豆皮的B族維生素含量特別豐富。

推薦食譜：白扁豆粥

取粳米100克淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時;放米加水入鍋， 先用武火煮沸;取沖洗乾淨的鮮白扁豆100克放入鍋內， 改用小火熬煮成粥。 粥內加入紅糖(或冰糖)， 攪拌均勻， 稍燜片刻， 待糖溶化即可盛起食用。

白扁豆和粳米是健脾養胃的最好搭配， 煮粥時可再加入蓮子和紅棗， 風味更豐富， 營養更全面。

黃豆含植物性蛋白質， 有“植物肉”的美稱。 人體如果缺少蛋白質， 會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。

推薦食譜：黃豆豬蹄湯

取豬蹄2個、黃豆100克、蔥薑25克， 鹽、香油適量;用溫水將黃豆泡開;豬蹄洗淨剁塊， 焯水後備用。 沙鍋內放適量的水， 將蔥、薑、鹽、香油放入， 水開後下黃豆、豬蹄塊， 大火燒開後以小火燉爛蹄肉和黃豆即可。

黃豆和豬蹄能為女人補充大量的蛋白質及膠原蛋白， 提高免疫力的同時，

紅豆性平、味甘， 被李時珍稱為“心之穀”， 能養心。 中醫認為， 紅豆還具有健脾益胃、利尿消腫的功效， 可治療小便不利、脾虛水腫等症。

推薦食譜：紅豆薏米粥

取紅豆、薏米各50克， 洗淨後放入水中浸泡一小時左右， 然後和粳米一起倒入鍋中，

由於薏米微寒， 脾胃虛寒的人可以改為茯苓或白術。

黑豆中含有花青素， 有抗氧化的功效， 而且“黑色入腎”， 吃黑豆能夠養腎。 秋冬季節吃點黑豆藥膳， 有益於防病強身。

推薦食譜：黑豆大棗粥

先將50～100克黑豆洗淨浸泡1小時， 加熱煮沸至豆子將熟;加入100克粳米和6顆大棗， 文火燉燜約1小時， 再加紅糖， 繼續用文火燉， 最後成粥狀即可。

大棗可以益氣養血， 與黑豆搭配， 共奏補腎養顏之效。