切糕家常制做方法

“切糕”是我國的首都北京最著名的小吃之一了， 切糕製作簡單， 味道甜美。

深受人們的喜愛， 切糕製作必須食用江米或者是黃米製作， 因為這兩種米的粘性最大， 才可以製作成切糕的， 在加上一些喜歡的水果或者紅棗和豆沙， 經過仔細的加工就成為切糕了， 那麼切糕的做法， 切糕怎麼做最好吃呢­

中國東北， 北京一帶， 另有著名的新疆切糕， 已有上千年歷史。 是新疆著名小吃。

並在全國各地均有銷售， 但消費者在購買時一定要注意是30元一斤還是30元一兩。 並且新疆切糕密度很大， 購買時建議向小販報斤數，

江米麵加水， 和均勻上籠蒸熟， 然後將蒸熟的江米麵沾水揉勻， 用手按成厚薄相當的層片， 抹上豆餡或棗泥餡， 要達到四層面三層餡， 層次分明， 面餡分開， 出售時用刀順邊從上往下切， 放在盤內， 撒上白糖就可以食用了。

切糕製作方法很簡單的， 除了最常見的老北京切糕外， 其他種類的切糕也很多， 比如玉米麵切糕也很多， 加上大紅棗也很好吃的， 切糕的做法， 切糕怎麼做最好吃­不知道大家學會沒有呢­

切糕的家常做法

小貼士

1、糯米要提前泡4-5小時。 2、第一次蒸糯米時， 糯米裡不要放水。 3、糯米第一次蒸完後， 要往糯米裡加入熱水， 攪拌至米粒吸水， 成糨糊狀， 再蒸。 4、第二次蒸完， 要用勺子把糯米碾壓上勁，

廚藝步驟

第1步：將糯米、紅棗淘洗乾淨， 浸泡4-5個小時

第2步：糯米控幹水分， 放入蒸鍋中蒸15分鐘

第3步：紅棗去核

第4步：放入開水鍋中， 煮10分鐘。 撈出

第5步：蒸制15分鐘開蓋， 往糯米裡倒入開水

第6步：邊倒開水邊攪拌， 使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀

第7步：蓋蓋子繼續蒸制20分鐘

第8步：把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道

第9步：取一個保鮮盒， 鋪上保鮮膜

第10步：鋪上一層糯米， 用鏟子壓實

第11步：再鋪上一層棗， 按壓實

第12步：再鋪上一層糯米， 壓實。 如此這樣， 兩次棗， 三次糯米

第13步：用保鮮膜包好， 上面壓上重物。 放入冰箱1個小時

第14步：取出來， 刀沾上水， 切成片，

總結：文中製作切糕的方法你們都學會了嗎­這些“天價切糕”的家常製作方法都是很簡單的， 可以直接在家自製自品16萬的天價切糕哦!