常用家庭藥膳大全

補虛正氣粥
【功 效】補正氣， 療虛損， 健脾胃， 抗衰老。
【主 治】勞倦內傷、五臟虛衰、年老體弱、久病羸瘦、心慌氣短、體虛自汗、慢性泄瀉、脾虛久痢、食欲不振、氣虛浮腫等。

【制用方法】將黃芪30克和紅參5克， 用冷水浸泡半小時， 入沙鍋煎沸， 後改用文火煎成濃汁， 取汁後再加冷水如前法煎取二汁， 去渣， 將兩次煎汁合併， 分兩份， 於每日早晚同粳米加水適量煮粥。 粥成以後， 入白糖少許調味食用。 紅參也可製成參粉， 調入黃芪粥中服食。

洋參燕窩粥
【功 效】補肺養陰， 止嗽寧血。
【主 治】氣陰不足、久咳喘嗽、痰中帶血、肺結核咯血、支氣管擴張、肺氣腫、肺心病、哮喘等。
【制用方法】將燕窩15克洗淨， 發透， 西洋參4～5片， 粳米100克， 加水煎煮成粥， 放冰糖適量調味， 代餐食用。 每日1次。
洋參銀耳粥
【功 效】養陰益肺， 潤腸止咳。
【主 治】高年哮喘、乾咳少痰、煩熱、盜汗、口幹思飲、午後發熱、大便秘結、舌紅少津、脈象細數。

【制用方法】將銀耳一小朵洗淨， 冷水發透， 西參4～ 5片， 粳米100克， 加水適量， 文火煎煮成粥， 放冰糖調味食用。 若為糖尿病患者， 可加木糖醇調味， 入麵粉做成糊粥食用。 每日1次。
人參核桃仁粥
【功 效】溫肺潤腸， 補氣養血， 固腎澀精， 使用氣定喘。
【主 治】體虛瘦弱、腰膝酸軟、陽痿滑精、夜尿頻多、大便秘結， 以及成年人肺結核、慢性支氣管炎、哮喘、高脂血症等。
【制用方法】取核桃仁(搗碎)， 白參5克， 粳米100克， 加水適量。 煎煮成粥， 放糖調味食用。 每日1次。
人參山藥糊粥
【功 效】扶正補虛， 益氣健脾滋腎。
【主 治】氣陰兩虧、諸虛百損、眩暈、健忘、腦鳴、消瘦、遺精、小便頻數， 以及糖尿病、高脂血症、動脈硬化等。
【制用方法】白參30克， 生山藥500克， 黃豆300克， 均加工成粉， 與500克麵粉混合均勻。 每次取粉約100克和粳米30克， 做成糊粥食用， 亦可放菜做成鹹粥。 每日1～2次。
人參淡菜粥
【功 效】補益五臟， 養精生血， 斂汗。
【主 治】眩暈、健忘、自汗、盜汗、潮熱、煩躁， 以及神經衰弱， 更年期綜合征、婦女白帶過多等。
【制用方法】取淡菜10個(洗淨泥沙)， 白參5～6片， 粳米100克， 加水適量， 浸泡2小時， 文火煎煮成粥， 放鹽調味食用。 每日1～2次。
人參乾薑粥
【功 效】溫中散寒， 健脾益胃。
【主 治】脾胃虛寒、倦怠乏力、脘腹冷痛、食欲不振、腸鳴腹瀉、完穀不化、四肢不溫。
【制用方法】紅參15克， 乾薑30克(烘乾)， 共研為細末， 裝瓶備用。 食粥時調入人參乾薑粉3克和糖適量， 拌勻食用。 每日1次。
雙補粥
【功 效】補虛益氣， 養血止血。
【主 治】氣血虛弱、面色晄白、氣短懶言、頭目率暈、健忘、失眠、心悸、月經過多、崩漏、先兆流產等。
【制用方法】取紅參5～6片加水反復煎煮， 濾取濃汁， 直至藥物無味。 以紅參汁煎煮糯米100克為粥， 粥熟後， 放入阿膠15克， 再煮三五沸， 令溶化， 加糖少許調味食用。 每日1次。
參苓粥
【功 效】健脾益氣， 利水消腫， 延年抗老。
【主 治】脾虛濕盛、倦怠乏力、面浮肢腫、不思飲食、大便溏瀉， 以及未老先衰、久病體弱等。
【制用方法】廣泛將紅參15克， 茯苓100克， 共研為細末。 粳米煮粥， 半熟時入藥末3～5克， 再加冰糖少許， 煮至粥熟即成。 早晚空腹食用， 若作延年益壽保健用， 紅參可改用白參。
參苡粥
【功 效】健脾， 利水， 抗癌， 美容。
【主 治】脾虛氣弱、身倦乏力、周身重著、肢節腫脹、食欲不振、水腫、腳氣、大便泄瀉， 以及皮膚贅疣、青春疙瘩、胃癌、膀胱癌等。
【制用方法】將白參50克研為細末。 取粳米50克， 薏苡仁30克， 加水煎煮成粥， 粥成後調入參粉2克、紅糖適量調味， 空腹食用。 每日1次。

參茸粥
【功 效】通治諸虛， 延年抗老。
【主 治】久病體弱、產後虛羸、未老先衰及一切氣血精液不足者。
【制用方法】將白參50克， 黨參150克， 鹿茸3克， 共研細末。 煮粳米為粥， 食粥時調入參茸粉一食匙及紅糖少許， 和勻服用。 每日1次。
養陰粥
【功 效】益氣養陰， 清肺開胃， 止渴生津。
【主 治】氣陰不足、乾咳少痰、咽幹、口渴、心煩、聲啞、胸中實熱、食欲不振、宿食不化。
【制用方法】取荸薺100克(去皮， 洗淨， 切成小塊)， 西洋參5～6片， 粳米50克， 加水適量， 文火煎煮成稀粥， 入冰糖調味食用， 每日1次。
參麥粥
【功 效】益心氣， 養心神， 斂虛汗， 厚腸胃。
【主 治】心脾虛弱、神疲勞倦、心神不寧、自汗、失眠、神經衰弱。
【制用方法】將白參30克(加工成粉)， 糯米500克， 小麥750克， 混合後搗成碎米狀。 每取100克做成糊粥， 食粥前放入一食匙參粉調勻， 加糖調味， 作晚餐食用。
人參百合粥
【功 效】益氣養陰， 清心潤肺。
【主 治】胸悶氣短、久咳喘嗽、心煩、失眠、自汗、盜汗、驚悸， 以及神經衰弱、肺結核低熱等。
【制用方法】取白參5～6片， 百合50克， 粳米100克， 加水適量， 浸泡1小時許， 文火煎煮成粥， 粥將成時入冰糖調味食用。 每日1～2次。
參棗粥
【功 效】補中益氣， 養血安神。
【主 治】體倦乏力、食欲不振、大便溏薄、面色晄白、精神不安、心悸、虛煩不得眠、齒齦出血和各種貧血、紫癜等。
【制用方法】取白參5～6片， 大棗10枚， 赤小豆30克， 粳米50克， 加水適量， 浸泡2小時， 以文火煎煮成粥， 放入紅糖少許調味食用。 早晚各食1次。
參菇鹹粥
【功 效】益氣補虛， 生津養血，健脾開胃。
【主 治】虛勞心悸、氣短、自汗、脾虛食少、久瀉久痢，以及慢性肝炎、慢性支氣管炎、白細胞減少症等。
【制用方法】將白參7～8片，加水煎煮半小時後，入蘑菇30克，火腿5～6片，粳米100克，蔥薑末、精鹽少許，煎煮成粥，分頓隨量食用。
參龍粥
【功 效】益氣補虛，養血寧心，益脾開胃。
【主 治】思虛過度、心脾勞傷、健忘怔忡、虛煩不眠、脾虛泄瀉、食欲不振、產後浮腫、自汗等。
【制用方法】取紅參6～7片，桂圓10個，粳米100克，加水浸泡1小時，以文火煎煮成粥後，入紅糖少許調味食用。早、晚各食1次。
人參豬肚鹹粥
【功 效】培補脾胃，益氣補虛。
【主 治】脾氣虛弱、倦怠乏力、食欲不振、消化不良、消渴多飲、小便頻數，以及脫肛、胃下垂、子宮脫垂等。
【制用方法】將豬肚去脂膜，洗淨，加水適量，煮至八成熟，撈出，切成絲狀備用。取粳米100克，豬肚絲100克，紅參5～6片，豬肚湯適量，再加水少許煎煮成粥，入蔥、薑、鹽調味。分頓隨量食用。
參脊補虛粥
【功 效】補虛弱，益精氣，強腰脊。
【主 治】素體虛弱、身倦乏力、氣短懶言、腰脊疼痛強直、骨刺。
【制用方法】取羊脊骨1具(洗 淨，剁碎)，狗脊、熟地各30克，紅參5～6片，加水適量，文火煎煮3～5小時，過濾(藥渣可以下次煮汁再用)，取藥汁與洗淨的粳米100克，煎煮成粥。可酌加蔥、薑、鹽等調味，分頓隨量食用。
人參鯽魚粥
【功 效】益氣補虛，利水消腫。
【主 治】脾氣虛弱、倦怠乏力、形體消瘦，面色萎黃、面浮肢腫、食欲不振、病後體弱、產後缺乳。
【制用方法】將紅參30克研為細末，備用。鯽魚去腸雜，存鱗，洗淨，加水適量，放蔥、薑、鹽調料，煎煮約1小時，取鯽魚湯和粳米100克，煎煮成粥後，調入參粉3克，和勻，即可食用。每日1～2次。
人參鴨汁粥
【功 效】補虛勞，滋陰血，益脾胃，消水腫。
【主 治】身體虛弱、倦怠乏力、潮熱、盜汗、面浮肢腫、食欲不振，以及營養不良性浮腫、腎炎水腫、肝硬變腹水、心臟性水腫等。
【制用方法】取青頭鴨1只(去內臟及毛雜，洗淨)，紅參15克，加水適量，放蔥、薑調料，燒煮至鴨肉極爛為度。每次取湯適量，加粳米煮粥，粥成後放糖調味食用。
雙參補粥
【功 效】益氣滋陰，補腎壯陽，延年抗老。
【主 治】產後或病後虛弱、精血虧損，以及一切氣血精津不足者。
【制用方法】先將海參浸泡透發，切成薄片。每次取海參片30克，紅參片6～7片，粳米100克，加水煎煮成粥，最好入少量雞湯。粥成後根據口味，放糖或放鹽調味食用。
人參黃米粥
【功 效】益脾胃，止泄瀉。
【主 治】消化不良、脾虛泄瀉、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍。
【制用方法】將紅參30克研為細末，備用。把粳米放鍋中炒至焦黃，每次取100克，加水適量，煎煮成粥後，調入紅參粉2克拌勻食用。每日1次。

生津養血，健脾開胃。
【主 治】虛勞心悸、氣短、自汗、脾虛食少、久瀉久痢，以及慢性肝炎、慢性支氣管炎、白細胞減少症等。
【制用方法】將白參7～8片，加水煎煮半小時後，入蘑菇30克，火腿5～6片，粳米100克，蔥薑末、精鹽少許，煎煮成粥，分頓隨量食用。
參龍粥
【功 效】益氣補虛，養血寧心，益脾開胃。
【主 治】思虛過度、心脾勞傷、健忘怔忡、虛煩不眠、脾虛泄瀉、食欲不振、產後浮腫、自汗等。
【制用方法】取紅參6～7片，桂圓10個，粳米100克，加水浸泡1小時，以文火煎煮成粥後，入紅糖少許調味食用。早、晚各食1次。
人參豬肚鹹粥
【功 效】培補脾胃，益氣補虛。
【主 治】脾氣虛弱、倦怠乏力、食欲不振、消化不良、消渴多飲、小便頻數，以及脫肛、胃下垂、子宮脫垂等。
【制用方法】將豬肚去脂膜，洗淨，加水適量，煮至八成熟，撈出，切成絲狀備用。取粳米100克，豬肚絲100克，紅參5～6片，豬肚湯適量，再加水少許煎煮成粥，入蔥、薑、鹽調味。分頓隨量食用。
參脊補虛粥
【功 效】補虛弱，益精氣，強腰脊。
【主 治】素體虛弱、身倦乏力、氣短懶言、腰脊疼痛強直、骨刺。
【制用方法】取羊脊骨1具(洗 淨，剁碎)，狗脊、熟地各30克，紅參5～6片，加水適量，文火煎煮3～5小時，過濾(藥渣可以下次煮汁再用)，取藥汁與洗淨的粳米100克，煎煮成粥。可酌加蔥、薑、鹽等調味，分頓隨量食用。
人參鯽魚粥
【功 效】益氣補虛，利水消腫。
【主 治】脾氣虛弱、倦怠乏力、形體消瘦，面色萎黃、面浮肢腫、食欲不振、病後體弱、產後缺乳。
【制用方法】將紅參30克研為細末，備用。鯽魚去腸雜，存鱗，洗淨，加水適量，放蔥、薑、鹽調料，煎煮約1小時，取鯽魚湯和粳米100克，煎煮成粥後，調入參粉3克，和勻，即可食用。每日1～2次。
人參鴨汁粥
【功 效】補虛勞，滋陰血，益脾胃，消水腫。
【主 治】身體虛弱、倦怠乏力、潮熱、盜汗、面浮肢腫、食欲不振，以及營養不良性浮腫、腎炎水腫、肝硬變腹水、心臟性水腫等。
【制用方法】取青頭鴨1只(去內臟及毛雜，洗淨)，紅參15克，加水適量，放蔥、薑調料，燒煮至鴨肉極爛為度。每次取湯適量，加粳米煮粥，粥成後放糖調味食用。
雙參補粥
【功 效】益氣滋陰，補腎壯陽，延年抗老。
【主 治】產後或病後虛弱、精血虧損，以及一切氣血精津不足者。
【制用方法】先將海參浸泡透發，切成薄片。每次取海參片30克，紅參片6～7片，粳米100克，加水煎煮成粥，最好入少量雞湯。粥成後根據口味，放糖或放鹽調味食用。
人參黃米粥
【功 效】益脾胃，止泄瀉。
【主 治】消化不良、脾虛泄瀉、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍。
【制用方法】將紅參30克研為細末，備用。把粳米放鍋中炒至焦黃，每次取100克，加水適量，煎煮成粥後，調入紅參粉2克拌勻食用。每日1次。