美味鮮筍的做法大全

春天是吃鮮筍的季節， 而且鮮筍中還含有很多膳食纖維， 對於改善春季天氣乾燥引起的便秘有很大作用， 而且鮮筍中還含有一種可以提高人體記憶力的氨基酸， 因此特別適合學生使用。 不過鮮筍雖然好吃有很多朋友卻不知道如何處理， 在此就教您一些美味鮮筍的做法大全。

雞味春筍條

原料：春筍500克， 雞湯1碗， 幹辣椒2只， 紹酒1勺， 白糖、鹽少許。

做法：筍豎割外殼， 大約劃至筍肉深， 從下到上完整地剝去筍殼， 這樣筍就不會斷裂， 後面切出來就是完整的條狀;將筍洗淨入開水鍋焯5分鐘， 以去筍澀味; 撈出筍， 過涼水， 與涼雞湯一起下鍋用中火燒開; 倒1勺紹酒加幹辣椒， 用小火煨8分鐘;嘗鹹淡， 加鹽及白糖合味， 再煨片刻裝盤， 注意用筷子理順， 並把辣椒夾出去。

春筍燒臘肉

原料：臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個， 調料有鹽、雞精、料酒、老抽。

做法：首先將臘肉切條，

鮮筍滑雞片

主料：雞脯肉 (適量)竹筍 (適量)調料蛋清 (一個)青椒 (適量)紅椒 (適量)澱粉 (適量)油 (適量)糖 (適量)料酒 (適量)鹽 (適量)蔥 (適量)蒜 (適量)薑 (適量)胡椒粉 (適量)

鮮筍滑雞片

1、準備材料。

2、雞脯肉洗淨， 切薄片;竹筍去皮洗淨切片;青紅椒塊。

3、雞肉片加一個蛋清、鹽、幹澱粉、料酒拌勻， 冷藏醃制半小時左右。

4、筍片放進熱水鍋中綽燙至斷生。

5、鍋裡放油燒至三成熱， 放入雞片滑至變色， 盛出備用。

6、鍋放油， 放入薑蒜爆香。

7、再加入筍片翻炒一小會。

8、再加入雞肉片， 加蠔油、鹽、糖、胡椒粉翻炒調味。 撒蔥花， 用水澱粉勾薄欠， 淋入少許香油， 翻炒均勻即可。

小竅門：

◎滑雞肉片時， 油不宜過熱， 這樣蛋清和肌肉不易炒散， 還能防止焦糊， 保證鮮嫩口感。

◎筍片綽水後再炒， 可去除澀味， 口感更鮮嫩。

上述就是美味鮮筍的做法大全介紹， 吃鮮筍不但可以改善便秘同時對於預防血壓過高也有一定的效果， 但是如果說您的腸胃本身不是很好的話， 建議還是不要吃鮮筍的好或者是在吃的時候注意控制一下量， 以免出現因為消化不良而導致的胃部燒熱的情況出現。