快速包小餛飩
家里有孩子和老人的總是想變著花樣做著吃， 而且還要保證營養和口感， 而小餛飩是其中受歡迎的一種， 因此小餛飩可以根據喜好來包各種餡的， 皮也比較薄， 孩子和老人吃了容易消化， 對腸胃也不會有任何的影響。 小餛飩包法并不只是一種， 周末或者下班后不用占用很長的時間就能做出可口的餛飩， 讓一家人吃的舒適又開心。
簡單小餛飩怎么包?
材料：五花肉
姜 蔥 生粉 蠔油 味極鮮醬油 糖 鹽 雞精 餛飩皮 料酒;
包法：
1、包餛飩的五花肉要帶一點肥肉， 但是肥肉不宜太多， 不然就太油膩了;我們買五花肉的時候請師傅幫忙洗凈， 放到他的機器里攪成泥;
2、取一塊姜， 去皮， 洗凈;取兩三根小蔥， 將小蔥洗凈， 切成蔥花;
3、將姜和蔥花放入輔食機里， 攪爛;
4、如果小蔥沒有切成蔥花， 在輔食機里是攪爛不了的;
5、將攪好的蔥花、姜末放入肉泥里， 加入適量的蠔油、生抽、鹽、糖、雞精、料酒、生粉;
6、然后將所有食材同一個方向抓勻， 腌制10-15分鐘;接著取一根湯匙， 就可以準備包餛飩了;
7、先取一張餛飩皮， 用勺子舀一點餡料上去;然后用勺子將餡料壓實;餡料的量依據個人喜好而定， 小編這次加的料算比較多了;
8、將餃子皮往上折一下， 使它變成不規則的形狀;
9、將右邊的角往中間稍微推一下， 再將左邊的角也往中間推一下， 再整個稍微捏一下， 不要捏太用力了， 不然煮出來口感就不好了;接著一個個照這樣的方法捏好了， 就可以煮了!
小餛飩捏法多種多樣：
一、官帽式包法：
1、將餛飩的餡料放在餛飩皮中間。
2、沿著對角線， 把餛飩皮對折成三角形。
3、在三角形面皮的兩端上各抹少許水， 再用手拿起來， 折疊， 按緊。
4、這樣子只折一端， 另一端就還是呈三角狀直立。
二、傘蓋式包法：
1、將肉餡抹一層在餛飩皮上。
2、用指尖將面皮的邊上從四周往中間聚攏。
3、左邊抹少許水后折上來， 再用虎口捏緊封口。
4、將捏好的餛飩反扣成形即可。
三、枕包式包法：
1、將餛飩的餡料放在餛飩皮中間。
2、面皮的對角相互對折， 形成另一個小方形。
3、在面皮的左邊抹少許水后折上來。
4、右邊也抹少許水搭上去。
5、讓餛飩的封口朝下， 反扣朝上放即可。
四、抄手式包法：
1、將肉餡放在小餛飩皮上， 沿對角線折成三角形。
2、在面皮的其中一角上沾點水， 將另一角折疊上去成抄手狀。
3、將面皮從兩端拉整齊， 使餡料在中間鼓起， 形成兩端翹起的元寶造型即可。
快速包小餛飩：
做法一：
食材準備：餛飩皮、豬肉、洋蔥、香菜、香油、調味品
制作步驟：
1、將香菜洗凈， 切碎備用。
2、將豬肉剁成肉末， 洋蔥切碎， 一并加入調料， 拌勻成餡料。
3、在每張餛飩皮中包入少許餡料， 捏成餛飩。
4、鍋中燒水， 將餛飩放入開水中煮熟至浮起， 再撒入香菜末即可。
做法二：
食材準備：鮮豬肉、餛飩皮、蝦皮、紫菜、香菜、蔥、姜、調味品
制作步驟：
1、將紫菜、蝦皮洗凈， 倒入高湯里煮沸備用。
2、把三七開分肥瘦的豬肉剁成肉餡， 把蔥姜切成末， 一并加鹽拌勻。
3、在餛飩皮中包入肉餡， 并依次放入煮沸的熱水中煮， 淋上芝麻香油， 加入適量鹽。
4、餛飩浮出水面，
做法三：
食材準備：豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔油、調味品
制作步驟：
1、將豬腿肉剁成肉碎備用。
2、將生姜切絲， 用溫水浸泡;將蔥切成蔥花備用。
3、在肉餡里加入雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末以及生姜水， 拌勻。
4、將肉餡放入餛飩皮里包好即可。
小餛飩餡料怎么調?
肉餡小餛飩， 肉不是用切的， 是用棒打的， 最好是扁平厚實的木棒， 在家就用搟面杖。 把半斤肉分三份打， 每塊打五分鐘左右， 像肉泥了就差不多了。 然后在肉泥里加入鹽味精， 這樣做出來的肉餡會更滑。
如果是做蔬菜+肉類混合的小餛飩， 首先先將蔬菜和肉餡都切碎， 之后
每張餛飩皮包入少許餡料， 捏成長枕形餛飩， 放入開水中煮熟至浮起。
