蔬菜的八大不健康吃法

近年來， 吃蔬菜已經成為一種健康飲食新主義。 但是你知道嗎， 你可能吃錯了……

1經常在餐前吃番茄

番茄應該在餐後再吃。 這樣，

2胡蘿蔔和蘿蔔混合做成泥醬

不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。 因為， 胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素， 會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。

3過量食用胡蘿蔔素

雖然胡蘿蔔素對人很有營養， 但也要注意適量食用。 過多飲用以胡蘿蔔或番茄做成的蔬菜果汁， 都有可能引起胡蘿蔔血症， 使面部和手部皮膚變成橙黃色， 出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實， 還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。

為此， 人體只需補充生理劑量的胡蘿蔔素， 決不能隨意加大劑量濫服， 平時僅需食用富含β胡蘿蔔素的天然食物，

4吃沒過沸水焯過的苦瓜

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。 因此， 在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下， 去除草酸， 需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

5過多的吃菠菜

菠菜中含有大量草酸， 不宜過多吃。 草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅， 不易吸收排出體外， 影響鈣和鋅在腸道的吸收， 容易引起缺鈣、缺鋅， 導致骨骼、牙齒發育不良， 還會影響智力發育。

6吃未炒熟的豆芽菜

豆芽質嫩鮮美， 營養豐富， 但吃時一定要炒熟。 不然， 食用後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。

7韭菜做熟後存放太久

韭菜隔夜變成毒。 韭菜最好現做現吃， 不能久放。 如果存放過久， 其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，

8把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃

綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。 不然， 綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽， 容易使寶寶食物中毒。 速凍蔬菜類大多已經被涮過， 不必煮得時間過長， 不然就會爛掉， 喪失很多營養。