​雞塊火鍋的做法是怎樣的？

使用雞塊來大火夠是很常見的做法了， 有使用雞湯來做鍋底的， 有使用雞肉來涮的， 味道都是很好的。 雞塊火鍋的做法是百變的， 可以根據大家的口味進行變化， 如果是做湯底的話， 熬的時間需要久一些， 這樣才夠入味。

一、火鍋雞的做法：

1.準備食材。

2.雞洗淨去肥膏斬件， 薑蒜切片， 辣椒切碎， 金針菇切去頭部2到3釐米撕開洗淨， 豆芽摘掉根部， 平菇洗淨冬菇去柄用刀在頂部劃個十字， 胡蘿蔔去皮斜刀切開。

3.砂鍋下少量油燒熱下雞塊。

4.煽炒至變色 歸一邊， 下花椒八角炒出香味。

5.下薑蒜辣椒， 1勺爆香。

6.翻勻煸炒一下， 下胡蘿蔔。

7.倒入耗油、生抽、香油、糖熱水調成的湯汁， 燙汁大約是剛沒過雞肉。

8.燒開後下蔥段， 蓋蓋燜煮10分鐘。

9.先下豆芽平菇。

10.煮軟豆芽平菇後下冬菇、金針菇。

11.蓋上蓋子煮2分鐘， 讓菌菇吸足湯汁。

二、營養價值

營養元素含量(每100克)：能量167cal、水69g、蛋白質19.3g、脂肪9.4g、纖維0g、碳水化合物1.3g、維生素A48mg、維生素B10.05mg、維生素B20.09mg、維生素C0mg、維生素E0.67mg、煙酸5.6mg、鈉63.3mg、鈣9mg、鐵1.4mg、膽固醇106mg。 雞肉含豐富蛋白質， 其脂肪中含不飽和脂肪酸， 故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。 對體質虛弱， 病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜， 尤以烏骨雞為佳。 可用于虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。