糖友控糖不能狂吃乾果

一部分老年Ⅱ型糖尿病患者住院期間療效不錯， 但出院一段時間後， 血糖就出現波動， 多次反復住院。 細問之下， 才知患者雖一日三餐能按規定量控制飲食， 但平日常以花生、核桃、瓜子、腰果、大杏仁等乾果類食物作為零食。 片面地認為乾果類食物含糖量低， 不會影響血糖水準， 多吃點沒關係。

由於老年人味覺細胞減少， 味蕾細胞敏感性下降， 大多喜歡吃一些味香的食品,加之老年人生活內容相對單調， 閒置時間多， 有時想吃點零食解悶。 那麼乾果類食品能不能隨意食用呢­我們可以從兩方面分析：第一、從乾果的營養成分分析， 乾果類食品含糖量低約10%—25%， 含脂肪量高約30%—36%， 在體內糖每克產熱4千卡， 脂肪每克產熱9千卡， 因此屬於高熱量食品;第二、從體內營養代謝分析， 脂肪雖然屬於非糖物質， 但如果攝入量超過需要量， 一方面多餘的熱量可以轉化為體脂貯存起來，

使體重增加， 加重胰島負擔， 另一方面脂類物質在體內可以通過糖異生作用轉化為葡萄糖和糖原， 對血糖產生間接影響。

所以， 乾果類食品對血糖水準有一定影響， 不能隨意食用。 但乾果中富含人體所需的維生素E及不飽和脂肪酸， 有利於預防心腦血管疾病及抗衰老。

如果食用， 可以按照等值互換的原則， 減去同等熱量的主食。 半兩乾果的熱量大約相當於一兩主食， 可以在總熱量不超的情況下適量食用。 總之， 糖尿病患者不僅僅是控制主食， 而且要注意控制總熱量。