黑麥和全麥的區別

每天家庭主婦都會為一日三餐操碎了心， 每頓飯都要提前研究好。 早飯是一個需要能量的時刻。 如果起晚了可以選擇面包與牛奶， 面包分為全麥、黑麥等等， 黑麥和全麥的區別有哪些?每一種面包的食料都是不同的， 如果喜歡吃面包的話， 可以每天換著吃， 當然除了牛奶面包， 也可以加個蛋或者是蔬菜什么的， 那么營養就相當豐富了。

全麥面包

材料為小麥， 不經漂白， 顆粒也較粗。 制作過程也沒添加色素及其他人工添加劑， 含纖維豐富， 有助解決便秘的都市病。 全麥面包用全麥粉制造， 不經漂白， 更符合天然飲食之道。 全麥面包的纖維量確勝人一籌， 差不多是同分量白面包的3倍。 含碳水化合物食物若含纖維， 有利穩定血糖， 不會大上大落。

黑麥面包

為全黑麥粉制作， 裸麥/黑麥黑麥面包可以算是全麥面包的一種。 裸麥與小麥和大麥是好朋友，

據說其祖先是生長在小麥與大麥附近的野草， 與小麥一起收割時培植而成。 有很強的生命力， 能在寒冬和乾燥的地方生長。 產地主要在中歐和東歐， 多用於制面包、釀酒或做飼料等。 說明：真正的全麥面包外觀呈淺褐色或淺咖啡色， 斷口的蜂窩狀比較明顯， 有很濃郁的麥香， 口感比較粗糙不松軟， 但咀嚼的時候會覺得更真實、更自然。

全麥面包和一般面包有什么區別

全麥面包是用全麥粉代替了部分面粉烤制出的面包， 由于含有麥麩， 比較粗糙， 顏色也不白， 其優點是容易消化， 不易引起便秘等問題。 與普通面包相比， 全麥面包消化吸收的時間較長， 因此能量釋放就比一般面包來得持久。 全麥食品的營養也比精制面粉制成的食品豐富(比如維生素B族)。 全麥面包擁有豐富的纖維。 高纖維食物比較容易填飽肚子， 讓人比較快產生飽足感， 間接減少攝取量， 減低熱量的吸收。 也就是說， 同樣是面包， 吃全麥面包比吃白面包更有助健美， 因為全麥面包纖維高， 容易飽， 不會一個接一個吃，

停不了口， 比較容易達到減肥效果。

營養健康的面包推薦

1、俄羅斯大列巴對于日常可以買到的面包， 俄羅斯大列巴是首選， 其中脂肪含量非常低， 而膳食纖維又很豐富， 非常適合平時吃得太好的人。

2、黑麥面包黑麥面包與全麥面包一樣，

是最為健康的面包之一。 含有豐富膳食纖維， 可以幫助排毒清腸， 還能讓人較快產生飽腹感， 間接減少攝取量， 從而有助減肥。 由黑麥制成的面包相對全麥面包還有低糖、高鈣、富含硒的特點。 質地越粗糙， 尤其具有粒狀麥麩的面包越有營養。

3、法棍正宗的法棍原料很簡單， 只有4種：面粉、水、酵母和鹽， 不加入一點油和糖， 熱量較低， 是很健康的選擇。 口感上外皮松脆， 內里松軟， 往往被作為主食食用。

4、意大利面包僅僅在面粉中加入一點鹽發酵而成的意大利面包， 不含任何糖分和脂肪， 是較為健康的選擇。 口感上較為清淡， 不咸不甜。 意大利人習慣將這種面包從中間切開， 加入一點火腿， 就是一個不錯的三明治了。