不是逗你玩，這些豆真的好處多多！

我國傳統飲食講究“五穀宜為養， 失豆則不良”， 意思是說五穀是有營養的， 但沒有豆子就會失去平衡。 現代營養學也證明， 每天堅持食用豆類食品， 人體會減少脂肪含量， 增加免疫力， 降低患病的概率。

紅豆補心

紅豆含有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖。

推薦飲食——紅豆薏米粥

主料：薏米100克， 棗(幹)25克， 赤小豆50克， 仙鶴草10克， 白砂糖30克

做法：1.將薏米、紅豆以溫水浸泡半日， 大棗去核浸泡；2.用紗布將仙鶴草包好， 將薏米、紅豆、仙鶴草、大棗一同放入鍋中；3.加水煮成稀粥， 撒上糖調味即可。

功效：肺調養食， 止血調理食。

綠豆補肝

綠豆味甘， 性涼， 是清熱解毒， 去火的常備食品。 常食能幫助排泄體內毒素， 促進機體正常代謝。 綠豆可降低膽固醇， 又有保肝和抗過敏作用， 在綠豆湯中調入蜂蜜飲用， 排毒功效更甚。

推薦飲食——綠豆糕

用料：去皮綠豆200克， 白糖100克， 植物油10克， 麥芽糖20克。

做法：1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥， 加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團， 分成20個左右包入豆沙。 2.用月餅模壓實， 做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4～5分鐘。 3.涼後放入冰箱冷藏。

功效：有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。

黃豆補脾

黃豆富含皂苷， 能刺激分泌消化脂肪的膽酸， 具有促進消化吸收的作用。 黃豆的顏色與脾臟相對應， 可健脾寬中、益氣補虛， 經常食用還有助於延緩衰老， 適用于面色無華、身體羸弱之人。

推薦飲食——黃豆燉豬蹄

用料：豬蹄， 黃豆， 紅糖，

做法：1.黃豆泡發5小時。 2.豬蹄用水煮開， 把水倒出。 再次用水煮開， 把水倒出。 （去浮沫， 去腥）3.在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆， 適量燉肉老抽， 紅糖， 料酒以及八角， 桂皮， 蔥薑， 放入沒過豬蹄的水。 4.高壓鍋大火煮開， 小火20分鐘左右。 開蓋後加入1小勺鹽， 大火燜後起鍋。

功效：有補血通乳、養顏美容， 益氣和中， 生津潤燥之功效。

白豆補肺

白芸豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分， 具有提高人體免疫能力、啟動淋巴T細胞、促進去氧核糖核酸的合成等功能， 對預防呼吸道疾病的發作、復發有很好的作用。

推薦飲食——芸豆排骨湯

用料：芸豆150克， 排骨110克， 薑1片， 香菜少許， 鹽1小匙， 胡椒粉1/2小匙， 香油1/4小匙

做法：1、芸豆洗淨， 薑洗淨， 香菜洗淨切小段， 排骨洗淨， 放入開水中汆燙， 撈出。 2、鍋中倒入3杯水煮開， 放入薑片與排骨煮至熟爛， 加入芸豆煮約10分鐘。

功效：本湯具有溫中下氣、利腸胃、益腎補元等功用。

本文為中國中醫藥報社養生中國微信號原創文章。

製圖：周 昉