健康生活

燕窩浸泡時間要多長

吃燕窩的話在之前一定要浸泡, 這樣才能夠拿來燉煮, 而關於焰火浸泡應該多長時間, 其實要看燕窩的量, 還有燕窩與水的比例, 而且泡燕窩的水應該使用常溫純淨水比較合適。

a開水發:這是一種最快的方法, 但營養損失最大, 此法我們不建議採用。 取適量開水, 把幹燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡, 直至燕窩完全泡開。 燕窩少於40克時, 其和水的比例為1∶40。

b. 熱水發:該種方法建議救急才用,

把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱水中加蓋保溫浸泡, 直至燕窩完全泡開, 一般情況下白燕浸泡的時間為0.5-1小時, 血燕為1-2小時。 燕窩和水比例同上。

c. 溫水發:把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡, 白燕浸泡的時間為3-5小時, 血燕為6-8小時, 在浸泡期間要換溫水2-3次,

盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。 燕窩和水比例為1∶30。

d. 冷水發:取適量的常溫純淨水, 把燕窩放入水中, 再加入適量的冰塊, 加蓋置於冰箱中(少異味), 白燕浸泡時間8-10小時, 血燕10-12小時。 此法我們推薦使用, 其營養保留最多。 燕窩和水比例為1∶30。

e.推薦一種最有營養的發法, 即冷水發, 將幹燕窩放入冷水中, 同時加些冰塊, 置於冰箱保鮮櫃冷藏一夜, 這樣的低溫發制其水溶性活性蛋白流失最小。