燕窩浸泡時間要多長

吃燕窩的話在之前一定要浸泡， 這樣才能夠拿來燉煮， 而關於焰火浸泡應該多長時間， 其實要看燕窩的量， 還有燕窩與水的比例， 而且泡燕窩的水應該使用常溫純淨水比較合適。

a開水發：這是一種最快的方法， 但營養損失最大， 此法我們不建議採用。 取適量開水， 把幹燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡， 直至燕窩完全泡開。 燕窩少於40克時， 其和水的比例為1∶40。

b. 熱水發：該種方法建議救急才用，

c. 溫水發：把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡， 白燕浸泡的時間為3-5小時， 血燕為6-8小時， 在浸泡期間要換溫水2-3次，

d. 冷水發：取適量的常溫純淨水， 把燕窩放入水中， 再加入適量的冰塊， 加蓋置於冰箱中（少異味）， 白燕浸泡時間8-10小時， 血燕10-12小時。 此法我們推薦使用， 其營養保留最多。 燕窩和水比例為1∶30。

e.推薦一種最有營養的發法， 即冷水發， 將幹燕窩放入冷水中， 同時加些冰塊， 置於冰箱保鮮櫃冷藏一夜， 這樣的低溫發制其水溶性活性蛋白流失最小。