番茄怎麼樣吃最防癌?
番茄怎麼樣吃最防癌?營養學家介紹說：番茄裡面含有非常營養而且價值極高人體所需的成份， 富含豐富的維生素及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂等多種元素。
發表在《英國營養學期刊上》的一項研究成果介紹說， 英國朴茨茅斯大學馬里杜拉喬普拉教授和他同事的實驗證明， 煮熟的番茄可以截斷癌細胞的生長， 番茄紅素能夠使前列腺癌的黏附和侵襲特性大大降低， 抑制前列腺癌細胞株的增殖， 甚至殺死前列腺癌細胞。 他們找到癌細胞通過“劫持”人體健康細胞所需的血液來生長和擴散的機制。 隨後檢驗了番茄紅素對該機制的影響， 注意到它可以干擾癌細胞的“吸血”功能， 阻斷癌細胞獲取其所需的健康血液。
“這種簡單的化學反應發生在番茄紅素聚集的部位， 而只需食用煮過的番茄， 便可攝取番茄紅素。 我們的檢測僅僅是在實驗室的試管裡完成的，
喬普拉教授強調道， “我們曾做過一項調查， 發現受調查者在連續兩周堅持每日食用14盎司(400克)煮熟的番茄後， 他們血液及精液內的番茄紅素含量顯著增加。 關鍵問題是如何使足夠量的番茄紅素聚集在需要的地方， 這也是我們目前研究的重點。 ”
喬普拉教授的研究團隊此前曾發現， 吃煮熟的番茄比生吃番茄來得好， 總體營養價值要高。 由於受到有機酸以及維生素P的保護， 不必擔心番茄會因為煮熟加熱而流失營養素。 番茄皮中含有大量的番茄紅素， 最好連皮一起食用。
尚未成熟的青番茄含有毒素不宜生食，
番茄怎麼樣吃最防癌?現在你知道了吧?其次， 番茄還是保護心臟的佳品， 多吃蔬菜可以預防和治療很多疾病。
