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健康常識

這六種果皮別削,抗氧化抗癌利器

我們每天都需要吃蔬菜水果補充營養, 但多數人卻認為“蔬果必須削皮”, 因為外皮畢竟是直接接觸外面空氣與環境。 而且, 皮的口感不好, 總是被人們認為是無營養的, 甚至是有毒的。 因為, 好的蔬果現在打農藥的太多, 一定要削去表皮, 好像才能避免吃下表皮上的農藥。

馬鈴薯

一般人不管是馬鈴薯沙拉或者是烤馬鈴薯, 大多會削皮, 但是馬鈴薯有20%的營養成分都在表皮上, 如維生素B和鉀元素及纖維質。

地瓜

許多人吃地瓜常會剝去外皮, 但地瓜皮也是地瓜營養的關鍵之一, 除了富有維生素C、鉀和&beta 胡蘿蔔素, 同時也是纖維質、醣類物質的所在, 可降膽固醇, 增加飽足感。

茄子

茄子的皮含有花青素, 是天然的抗氧化劑, 可抑制細胞損傷造成的衰老和疾病,

而表皮上也有豐富的維生素B, 所以建議吃茄子時不要去皮。

黃瓜

雖然黃瓜皮有些粗糙且帶有苦味, 但這暗綠的瓜皮卻是精華所在!它們有著能增強免疫力的抗氧化劑和微生素C, 不僅有助排毒還能防止便秘;此外, 黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

胡蘿蔔

很多人吃前喜歡把皮削去, 殊不知這樣營養精華&beta-胡蘿蔔素就這樣被丟掉了。 因為胡蘿蔔素主要存在于皮下, 有著強大的抗氧化功效, 可對抗老化及抗癌;且胡蘿蔔的表皮也含有大量的維生素A, 可促進血紅素增加。

番茄

番茄皮中的茄紅素抗氧化能力強, 可抵抗紫外線、並抑制黑色素。 還能防範心血管疾病、癌症, 而這些營養效能都在番茄皮中含量最高!