自製蘋果醬的製作方法

其實蘋果大家在生活中應該算是非常熟悉的一種水果的， 它的營養價值也比其他的水果要好得多， 它被稱之為水果之王， 而且蘋果醬也是非常好的， 所以下面我們就一起來瞭解一下自製蘋果醬的製作方法。

製作方法

1 先將蘋果用清水洗淨， 然後用不銹鋼刀去皮， 把去了皮的蘋果放在鹽水中清洗， 清洗後把蘋果對半剖開， 挖出果核， 再切成小塊， 放入鍋(不宜用鐵鍋)中， 加水1公斤， 再加檸檬酸。 同時將果核、果皮用一布袋裝入紮緊， 放進鍋內與果肉同煮。 因果皮、核含有豐富的果膠和其它營養物質。 待果塊煮軟後， 將裝有果皮、核的袋子取出並將汁液擠淨後扔掉。 這時將糖加入， 並攪拌直至溶化， 再放在火上熬制， 看見果醬成為橙黃色半透明糊狀體， 用勺子舀起往下倒時， 果醬粒成片狀而不是滴狀， 說明果醬已熬成。 保存果醬的器具要徹底洗淨，

2 取蘋果1.5公斤， 用清水洗淨削皮， 對半剖開， 挖去果核和果柄， 將果肉切碎後放入鍋內， 熬制果醬。 最好使用銅鍋， 砂鍋或不銹鋼鍋， 不宜用鐵鍋。 使用砂鍋應防止燒糊鍋底。 加水比例是1公斤蘋果0.5公斤水， 水位略高於蘋果面， 煮熟即可。 將煮熟的蘋果攪成糊狀， 越勻越好。

高糖蘋果醬， 1.5公斤蘋果需加白糖或白砂糖1公斤;低糖果蘋果醬， 加白糖0.5公斤即可。 防腐劑一般採用苯鉀酸鈉， 添加量是1.5公斤蘋果加1.5克。

將加糖和防腐劑的果醬糊， 充分攪拌均勻後， 再放火上熬制40~50分鐘。 果醬熬成了以後， 應為橙黃色半透明糊狀體， 用勺子舀果醬往下倒時， 勺口下邊的果醬應拉成片狀，

以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下自製蘋果醬的製作方法， 相信大家已經有了一個比較基本的認識了， 其實在平時的時候自己在家中閑來無事也可以製作的， 比外面買的吃起來更加的放心的。