猴頭菇燉出高營養

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我們家常猴頭菇的做法最常用的應該是燉了吧!猴頭菇燉菜也是最好的選擇。 小編給大家介紹幾樣最常用的燉法。

1、猴頭菇清燉排骨

[原料] 鮮猴頭菇250克， 豬排骨200克。 香菇3個， 精鹽、醬油各適量。

(制法) 將鮮猴頭菇浸泡去苦味;香菇泡發後切片;豬排骨洗淨後切成小塊。 將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放人鍋中， 放水適量， 用旺火煮半小時， 加入精鹽、醬油即可。

[功效] 助消化， 健身體。

2、猴頭菇燉狗鞭

(原料) 猴頭菇50克， 狗鞭20克， 羊肉250克， 巴戟、菟絲子各15克， 肉蓯蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、薑、豬油、精鹽各適量。

(制法) 將狗鞭用水泡發，

洗淨;猴頭菇用熱水泡發， 與洗淨的狗鞭、羊肉同放人沸水鍋內煮， 放人薑、料酒、肉桂、花椒， 待鍋開後改用小火煨至六成熟。 將菟絲子、巴戟、肉蓯蓉裝入紗布袋內， 紮好口放人鍋內繼續燉， 待狗鞭、羊肉熟爛後撈出改刀， 裝碗裡， 加味精、精鹽、豬油。 飲湯， 食肉， 隔2—3日燉食1次， 連服3～5劑。

[功效] 溫補腎陽。

3、母雞燉猴頭菇

(原料] 幹猴頭菇100克， 淨母雞1只， 豬肥肉120克， 熟火腿、水發冬筍各20克， 花椒、蔥結、薑片、料酒、醬油、精鹽、清湯、熟雞油各適量。

(制法) 將幹猴頭菇在沸水鍋內煮約30分鐘撈出， 去根蒂， 洗淨， 切成大塊;母雞去內臟， 洗淨;豬肥肉、熟火腿、水發冬筍分別切成片。 炒鍋上旺火加熟雞油燒熱， 下薑片、蔥結炸香， 放豬肥肉片炒片刻， 下猴頭菇塊、花椒、料酒、醬油煸炒，

出鍋倒人碗內， 揀去蔥結、薑片， 與冬筍片、熟火腿片一起， 從母雞的開口處填人雞膛， 放大湯盤內， 加清湯、醬油、料酒、精鹽， 人籠用旺火蒸2小時， 至雞熟爛時取出即可。

功效：門治療胃病， 具養陰益氣， 益胃健脾

猴頭菇的做法你學會了幾樣呢?快試試這幾種營養的燉法。