女性胡蘿卜吃多可致不孕

根據美國約翰霍普金斯醫學院研究發現， 過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成、分泌量減少， 有的甚至會造成無月經、不排卵，

這種情形最早是在精神性厭食癥患者身上發現的， 即使她們不吃東西， 沒有月經， 抽血仍發現血中胡蘿卜素過高， 后來在一些不是精神性厭食癥的女病人身上發現， 如果大量吃胡蘿卜， 會造成血中胡蘿卜素偏高， 而出現不孕癥、無月經、不排卵等異常現象。 研究人員解釋這可能是胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成的狀況。

可見， 胡蘿卜吃多了會使黃體素分泌減少， 導致無月經(停經)、月經異常、不排卵、不孕癥。 因此， 中醫專家提醒人們， 胡蘿卜雖好， 也要適可而止。