番茄炒雞蛋面的做法有哪些？
生活在我國北方的人可能食物主要以麵食為主， 北方各種美味的麵食對身體的營養也是非常好的。 喜歡吃麵食的朋友應該掌握一些在家裡製作麵食的方法， 這樣就能好好的去飽飽口福。 今天小編就為大家詳細的來介紹一下， 番茄雞蛋面的具體做法趕快來瞭解一下吧！
材料：
麵條、番茄、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片
做法：
1、兩個番茄洗淨切片， 兩個雞蛋搗碎， 蛋液里加鹽， 一塊老薑片切碎；
2、鍋內放油， 油熱將蛋液倒入炒成蛋花， 盛出；
3、另放油， 油熱爆香薑碎， 將番茄倒入翻炒， 待番茄出水了將蛋花倒入同炒一會（可以加一點點白砂糖， 如果你嫌番茄味太酸的話， 但是只加一點點）；
4、然後加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。 大概可以煮上五分鐘吧， 然後盛出倒在面碗裡， 加鹽（鹽要多一些）， 味精，
5、另起一鍋放水煮面， 面好即盛入裝有番茄湯的面碗， 撒上香菜， 香噴噴！
方法2：
先將番茄洗淨切好備用。 將雞蛋中加入少許鹽， 也可以放些蔥花打撒。 我做的三個人量， 一般用3-4個雞蛋
油熱後， 先炒雞蛋， 時間不用太久會比較嫩。 盛出後， 放入蔥薑末熗鍋， 出香味倒入切好的番茄。 翻炒後倒入剛炒過的雞蛋， 加鹽， 醬油翻炒均勻後出鍋。 因為我做的是湯麵， 所以菜鹵炒的不是很透。 如果吃撈面的話， 一定要炒透， 鹽味也可以適當加重一些。
這時可以煮面了， 待面煮至七八成熟後， 倒入菜鹵， 攪拌均勻。 湯再次滾起來時可根據自己口味清淡加入適量鹽或調味料。 出鍋前加入切好的青菜， 青菜很容易熟， 快出鍋時放就好， 放太早青菜口感不好也容易營養流失。
盛出來後在面上放些香菜。
通過上面的介紹我想大家現在對於， 番茄雞蛋面的具體做法應該瞭解得很清楚了。 其實製作方法非常的簡單， 只要我們做好配料番茄炒雞蛋， 然後把面做得筋道一些那麼， 好吃美味的番茄雞蛋面就非常入味兒了。