隔夜菜能致癌？有4種菜不要隔夜，其它可放心食用！

隔夜菜能致癌？有4種菜不要隔夜， 其它可放心食用！

1、海鮮

海鮮經隔夜放置， 容易生成蛋白質降解物， 會損傷肝腎功能。 而且海鮮放置時容易滋生有害的微生物，

加之隔夜后口感也不好， 所以還是吃多少做多少， 既不浪費， 也吃得新鮮。

2、豆漿

隔夜的豆漿非常容易被細菌侵蝕， 喝了后會引發嘔吐等腸胃疾病， 不宜隔夜， 因此， 豆漿也最好不要隔夜再喝了。

3、青菜和涼菜

相比于肉類而言，

青菜隔夜更容易生成亞硝酸鹽， 而涼菜非經高溫烹飪， 更容易被細菌污染， 所以此兩類菜不建議隔夜。 如果一定要吃， 那么保證冷藏貯存， 吃前一定要徹底加熱。

4、菌類。

做熟的菌類同理容易產生亞硝酸鹽， 會對肝腎器官造成負擔， 不利于身體健康， 因此，

做了蘑菇這些菜品， 盡量不要隔夜存放， 對健康有影響。

綜上所述， 隔夜菜并不致癌， 只是隔夜菜關鍵還是要看你是如何保存的， 只要密封保存好， 減少細菌污染， 衛生干凈， 吃前熱透， 一般情況下吃是不會致癌的。