蒜蓉豆豉醬的具體製作方法是什麼？

豆鼓在我們平時的生活中很受歡迎， 因為其味道可口， 食用不膩， 而且比較下飯， 所以很多人都喜歡吃， 尤其是再配上蒜蓉， 搭配上美味的蒜蓉豆鼓醬更是深受喜歡， 那麼如何製作呢？一起來看！

一、制曲：將大豆去雜、洗淨、加水泡透撈出， 用鍋加水煮爛， 按一斤大豆加一兩面的比例， 把面與蒸熟的大豆拌勻做成醬塊， 用紙包好， 放在乾淨的木板上在室內發酵， 約20餘天。

二、下醬：把發好的醬塊表面用清水刷淨。 破碎成小塊或碾壓成粉狀， 放入缸內， 按投放一斤大豆四兩鹽五斤瓜(也可以換成蘿蔔或白菜碎)的比例， 把鹽放到水中加入小茴香熬成鹵水涼涼加入缸內， 姜切成末下入， 最好放一些白酒、果酒拌勻。

三、放在強光下暴曬， 隨著水分的蒸發， 及時攪拌， 約20多天即可曬好食用。 最後在食用的時候撒上蒜蓉就可以了。

通過小編上面的分享， 你對於如何製作的方法有沒有領會呢？那麼在今後的飲食當中， 如果你非常喜歡這款美味的豆鼓醬的話， 不妨就按照小編的方法親自嘗試動手做做吧！