韓國大醬湯的制作

2014-08-14

我們對韓國大醬湯應該都是很了解的，隨著一股韓潮涌進我們中國市場，大家對于韓國的一些美食都是很熟知了，我們在看韓劇的時候應該都會感覺里面的食物很好吃吧，幾乎所有的韓劇里都會有各種各樣的美食，對我們是很大的誘惑啊，今天我們就來教大家韓國大醬湯的制作。

大醬在韓國就是他們的國食，每一個韓國的女人都會做大醬，她們也是以會做大醬為榮的，過大家應該都看過《大長今》里面最常見的就是大醬湯吧，下面我們就來學習韓國大醬湯的制作方法。

做法一

食材準備

黃豆醬4大匙(即傳統黃醬，是韓國基本調味醬料，利用黃豆發酵而成，就是我們的豆瓣醬吧)，辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬)，蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥1大匙，小魚干15克，水3杯，鹽適量。

制作步驟

1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇，

就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡)，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈);

3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一并煮，最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據個人口味調好咸淡，大醬湯即成。

注意事項

1、其實煮醬湯最關鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。

2、醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個功夫活，所以開始時調味要淡些，

熬到一定程度后再加鹽調味。

做法二

食材準備

土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一只，韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。

制作步驟

1.取韓國石鍋一只，加水燒開;

2.土豆、豆腐、洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關火時才下;

3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調料;

4.放鹽調味，下洋蔥，出鍋，大醬湯即成。

做法三

食材準備

土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，朝鮮族醬，粗細辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量。

制作步驟

1.把水放到鍋里，不要放油，然后放進醬，土豆，肉先煮;

2.再放粗細辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲;

3.等到開鍋后把豆芽，角瓜，

圓蔥，豆腐，小白菜，放進去;

4.煮一會以后再把青椒放進去，就OK了。

韓國大醬湯的制作大家是不是都有一些掌握了，這一道美食在韓國已經是很有名的料理了，現在中韓文化已經得到了很好的交流了，因此韓國的很多的美食在中國都已經是很流行的了，對于大醬湯也是很多中國人喜歡的美食了。