介紹豆豉鯪魚
文章導讀
大火用鏟子不停的翻炒
就可以輕鬆的製作出來，
看似步驟很多，
其實在製作的時候，
我們就會知道，
這些步驟都說的很詳細，
使得我們知道該怎麼做，
同時這樣的製作方法，
也使得他的營養更豐富，
更利於人體的吸收。
豆豉鯪魚是一種不錯的佳餚， 很多人在夏季的時候， 都是很喜愛吃它， 他不僅能有很好的開胃功效， 對促進腸胃的蠕動， 也都是有著很好的幫助作用， 因此說在它的製作方法上， 我們也都是要慎重的選擇， 如何的製作這樣的佳餚呢?
對豆豉鯪魚的製作方法， 我們也是需要掌握一定的技巧， 這樣才會使得它在製作上， 不會遇到太多的問題， 而且在營養元素的保留上， 也會更多些。
豆豉鯪魚油麥菜的做法：
材料：蓧麥菜， 豆豉鯪魚罐頭， 大蒜2瓣， 蠔油1/2湯匙， 芝麻香油少量， 水澱粉適量(1勺幹生粉+2湯匙冷水稀釋調製而成)
做法：
1.用手順著新鮮蓧麥菜的莖葉分枝， 把蓧麥菜的葉子一片一片分離
2.分離好的蓧麥菜葉用清水沖洗乾淨， 瀝幹水分
3.用刀把洗好的蓧麥菜切成段(我為了擺盤一分為二切開， 也可以切成寸斷)
4.鍋裡放入適量食用油燒熱
5.放入蓧麥菜，
6.炒至蓧麥菜色澤變得翠綠， 出鍋裝入盤中
7.用手握著豆豉鯪魚罐頭盒蓋的拉環， 把罐頭打開
8.取一條鯪魚和適量豆豉放在盤中， 兩手分別握一根筷子插入鯪魚上撥拉
9.將鯪魚撥拉開挑成細小的鯪魚丁
10.大蒜用刀拍松切成蒜末
11.鍋裡放入少量食用油， 放入大蒜末和豆豉煸出香味
12.放入撕好的鯪魚丁， 用鏟子翻炒
13.炒至鯪魚和豆豉的香味融合在一起， 倒入1/2湯匙蠔油
14.加入小半碗清水， 小火煮制1分鐘左右
15.淋入水澱粉勾芡
16.用鏟子朝一個方向攪動鍋裡的湯汁， 使湯汁粘稠
17.淋入少量芝麻香油
18.用鏟子攪拌均勻即可關火
19.炒好的鯪魚放在蓧麥菜上即可
這就是豆豉鯪魚的製作方式， 我們按照這樣的方法，
