洗龍蝦的方法

到了夏天， 小龍蝦是很多人都比較喜歡吃的， 小龍蝦的營養價值也是非常不錯的， 從外面購買新鮮的小龍蝦， 回家第一件事情就要清洗龍蝦， 方法是比較簡單的， 比如說在清水裡面放入鹽和醋， 然後把小龍蝦浸泡15分鐘左右， 這樣才能夠把裡面的髒東西吐出來， 然後再進行清洗， 下面我們具體來瞭解一下。

洗龍蝦的方法

第一步：龍蝦買回家以後， 先選擇出死龍蝦扔掉， 接著把活蝦放入清水裡養三到四小時， 讓其吐掉、把體內的髒東西排泄掉， 其間能夠多換幾次水。 由於龍蝦生活在污泥裡， 而且吃小水藻等， 體內較髒， 必需要把其內部清算潔淨。

除了用清水靜養外1.把龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水裡， 浸泡15分鐘， 迫使龍蝦吐出腮部的髒物， 根本上經過浸泡後的龍蝦已經十分潔淨了。 2.把龍蝦放入盆中， 加上少許鹽， 再放入持平的清水， 浸泡24小時， 經過24小時龍蝦在盆中的爬移， 腹部的髒物， 根本大多數泡下， 同時由於淡鹽水的作用， 龍蝦也將體內的異物也吐了出來， 一舉二得。 毫不費力就完成了龍蝦內外部自動清洗。 這樣洗潔淨後有2點益處， 首先是潔淨了， 其次是經過這樣的折騰， 在做進一步的處置時，

龍蝦的對抗不至於會過於激烈。 還能夠燒一鍋開水， 水開後關火， 把龍蝦倒進鍋中， 一會就能夠看到水很髒， 龍蝦裡面的髒東西就出來了。

第二步：

龍蝦最難清洗的是其腹部和爪子局部， 要用刷子認真刷洗潔淨。 本人在家做的話， 可以認真思考除了保存蝦子的兩隻大鉗外，

其他多餘的腳剪掉。 假如龍蝦較小， 也可以連大鉗一同剪掉， 反正沒有什麼肉。

第三步：

剝去龍蝦的頭部外殼， 我們能夠看到充任消化器官的胃囊， 其功用相似於腸子， 很髒的！這個必需去掉。 能夠從背後捏住龍蝦背中間部位， 用剪子剪掉頭部大約2釐米的局部， 顯露頭頂一個洞， 足夠你用剪子尖把裡面的胃囊挑出來， 用少量水沖一下。 有的龍蝦腦殼裡有滋味鮮美的“黃”， 所以再清洗的時分能夠用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下， 就能夠在保存“黃”的狀況下將胃囊取出， 最後記得要用細細的水流認真的沖洗潔淨。 這一刀很關鍵， 既要去掉頭部的胃囊， 又不能把頭部的黃膏去掉。 剪刀下去不要到底，

剪入一半就往外拉， 這樣普通狀況下整個胃就出來了， 遊刃有餘， 多練習吧。

第四步：

用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰， 直到斷開為止， 然後漸漸拉出來。 這樣蝦子的腸子就跟著出來了。

最後， 將經過上述處置的龍蝦再用清水沖刷3次， 就能夠進廚房了。 要是自己清理龍蝦的方法就這些了， 現在很多賣龍蝦的地方是要去蝦線和蝦頭的， 如果自己不想弄， 可以在買的時候就殺好。 回家的時候， 還是要用刷子給龍蝦洗澡， 以免有沙子， 影響口味。