喝自釀葡萄酒易中毒 等于“慢性自殺”

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小心！喝自釀葡萄酒易中毒等于“慢性自殺”

湖南的張先生因喝自釀的葡萄酒中毒險些雙目失明， 據張先生回憶， 前幾日他請幾個好友下午來家中吃飯，

經過醫生的治療， 張先生恢復了身體， 醫生告訴他， 他是因為所喝葡萄酒中甲醇超標而引起的中毒。 從急診科了解到， 他們之前也接診過多起喝自釀酒中毒的情況， “引起中毒的原因有多種， 有可能是飲酒過量， 也有可能是喝酒前服用了頭孢等藥物而導致中毒。 ”

自釀葡萄酒有毒嗎? 有關專業部門曾對自釀葡萄酒樣品進行分析， 顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。 甲醇、雜醇油的產生主要來源于原料。 一方面， 葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，

此外， 自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體， 千萬不要用塑料瓶、不銹鋼、鋁器皿等來盛裝， 以免發生化學反應。

自己釀造葡萄酒雖然實惠， 但是， 目前， 大多數家庭釀制葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝， 大家在自行釀制和飲用時應該當心， 避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。