口蘑：白色最受歡迎 新鮮安全這樣挑

口蘑又稱雙孢菇， 是生長在草原上的白色傘菌屬野生蘑菇， 一般生長在有羊骨或羊糞的地方， 味道異常鮮美。

新鮮安全這樣挑

看菌蓋。 菌蓋應肥厚， 蓋面乾燥， 直徑2釐米~5釐米。

看菌褶。 菌褶應排列較密， 顏色呈淺褐色。 菌褶仍處於封閉狀態的口蘑比較新鮮， 菌褶外露的則比較老。

看菌柄。 菌柄應短而粗壯， 長度為1釐米~3釐米。

看顏色。 外觀顏色可分為四種：白色、灰白色、淡黃色及褐色， 其中以白色最受市場歡迎， 也是產量最多的一種。

貼心小叮嚀

口蘑是一種較好的減肥美容食品， 其所含的大量植物纖維具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、減少膽固醇吸收的作用，

口蘑性平， 味甘溫， 有強身補虛之功效， 還能起到防癌抗癌， 提高人體免疫功能和健膚的作用。

適合普遍食用， 尤其適合癌症、心血管系統疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者食用。

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