這樣喝牛奶等於“白喝”，8個錯誤你犯了不止一次
“牛奶怎麼選？”“早上喝奶好？”“晚上喝奶好”……關於牛奶， 我們心裡總是有許多疑惑。 不同人群應該喝不同的牛奶， 喝奶的時間跟禁忌也有許多講究。
《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）邀請權威專家， 為你一一解答。
受訪專家：
北京市疾病預防控制中心主任醫師 徐筠
中國農業大學功能乳品重點實驗室博士 胡長利
大連市中心醫院營養科主任 王興國
不同人群的喝牛奶指南
健康成人、兒童喝全脂牛奶
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質， 含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等， 並且含有天然鈣質， 利於人體對鈣的吸收。 100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪， 健康成人和兒童不必為此擔心， 直接喝全脂產品即可。
中老年人喝強化維生素AD奶
中老年人腸胃吸收能力變差， 鈣流失和維生素缺乏較明顯， 且我國居民普遍缺乏維生素A， 強化AD的牛奶是維生素A和D最廉價最方便的來源之一，
高血脂和減肥者喝低脂奶
這類人群不能過多攝入脂肪， 特別是飽和脂肪酸， 脫脂牛奶對他們來說是最佳選擇， 同時， 脫脂牛奶還有利於控制熱量。
乳糖不耐受的人喝低乳糖奶
此類人群消化道內缺乏乳糖酶， 故而無法消化牛奶中的乳糖。 目前市場上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶， 這種牛奶的乳糖大部分已經被分解， 可減少不耐受問題。 選擇時應該注意產品標示， 選擇標明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。
天天喝奶的人選“巴氏殺菌奶”
巴氏奶經過低溫除菌保留了牛奶絕大部分營養， 但保質期較短， 需低溫保存。
糖尿病慎喝低乳糖牛奶
低乳糖牛奶中的一分子乳糖經過降解後，
胃潰瘍不適宜喝牛奶
牛奶與胃酸作用後會凝固， 加重消化負擔， 刺激胃酸分泌。 如飲用後， 有不適感， 應先避免飲用， 或先少量飲用。
喝牛奶， 別選錯時間
1早上喝奶
從提高早餐品質的角度來說，
但這並不意味著早上喝一定比中午或晚上好。 如果早餐有瘦肉、雞蛋、豆製品等富含優質蛋白的食物， 也完全可以不喝牛奶。
2晚上喝奶
不建議喝完牛奶馬上睡覺， 因為睡前胃裡存有過多的食物， 反而會增加消化負擔， 還可能導致起夜， 都不利於睡眠。 如果想晚上喝牛奶， 建議在睡前兩小時左右喝。
總體來說， 喝牛奶， 無需講究最佳時間， 只需從自己的實際情況出發， 避免身體不適反應即可。
喝錯牛奶， 很傷身體
錯誤一
牛奶當水喝
全脂牛奶中大約含有3%的“壞脂肪”， 其中又含有一半的飽和脂肪酸， 它被視為導致動脈硬化、冠心病、血栓性中風、乳癌、大腸直腸癌和前列腺癌的主要成分。
建議成人每天喝200~300ml（一杯左右）， 每天乳製品的攝入總量不能超過500ml。
錯誤二
越濃越有營養
牛奶所謂的“濃”， 一是家長在沖調配方奶粉時多放奶粉少放水， 想讓沖調出的牛奶水分少、營養成分濃度高一些；二是指某些品牌的牛奶口感上“濃”， 商家在牛奶中人為加入了香精、增稠劑和穩定劑等添加劑， 使牛奶的味道變得十分香濃。
錯誤三
牛奶加雞蛋是最好的早餐
二者的蛋白質含量都較高， 飽腹感強， 吃完後往往吃不下別的東西。 此時人體內缺乏工作、學習所需的葡萄糖， 導致你在上午昏昏欲睡。
建議早餐搭配牛奶、麵包加果蔬或雞蛋， 麥片粥加果蔬。
錯誤四
空腹喝牛奶
空腹時， 胃液濃度過高， 此時喝奶， 奶中的蛋白質就會在胃中凝結成塊， 會影響蛋白質的消化與吸收， 還會造成胃部不適。 最好在飯後喝奶， 或者在喝奶時吃一些澱粉類的食物，以促進牛奶的消化和吸收。
錯誤五
包裝牛奶煮沸加熱
生鮮乳必須經過煮沸來消毒滅菌，但市面上銷售的牛奶都是已經經過殺菌處理的產品，沒必要再次煮沸殺菌。而且，煮到沸騰會破壞牛奶中的維生素和活性物質，使營養價值大打折扣。
錯誤六
加點糖促進消化
牛奶加不加糖，和消化關係不大，主要是為了改善口感。不要將孩子喝的牛奶調得過甜，這樣會刺激孩子的味蕾，讓他從小養成喜愛甜食的不良習慣。
錯誤七
牛奶不能搭配果汁
如果在牛奶中兌入橘汁這類高果酸的果汁，會產生絮狀的蛋白質凝結，發生蛋白質變性，但這種變性對人體基本沒有危害，只有少數人會引起腸胃不適。
只要有少量的時間間隔，邊喝牛奶邊喝果汁，或邊吃水果，對大多數人來說都沒有問題，還會讓營養更均衡。
錯誤八
用牛奶送藥
用牛奶服藥，牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子會與藥物發生化學反應，容易使藥物表面形成覆蓋膜，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。服藥前後各1~2小時內也最好不喝奶。▲（生命時報記者 李洋 生命時報特約記者 王璐）
或者在喝奶時吃一些澱粉類的食物，以促進牛奶的消化和吸收。
錯誤五
包裝牛奶煮沸加熱
生鮮乳必須經過煮沸來消毒滅菌，但市面上銷售的牛奶都是已經經過殺菌處理的產品，沒必要再次煮沸殺菌。而且，煮到沸騰會破壞牛奶中的維生素和活性物質，使營養價值大打折扣。
錯誤六
加點糖促進消化
牛奶加不加糖，和消化關係不大，主要是為了改善口感。不要將孩子喝的牛奶調得過甜，這樣會刺激孩子的味蕾，讓他從小養成喜愛甜食的不良習慣。
錯誤七
牛奶不能搭配果汁
如果在牛奶中兌入橘汁這類高果酸的果汁，會產生絮狀的蛋白質凝結，發生蛋白質變性，但這種變性對人體基本沒有危害，只有少數人會引起腸胃不適。
只要有少量的時間間隔，邊喝牛奶邊喝果汁，或邊吃水果，對大多數人來說都沒有問題，還會讓營養更均衡。
錯誤八
用牛奶送藥
用牛奶服藥，牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子會與藥物發生化學反應，容易使藥物表面形成覆蓋膜，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。服藥前後各1~2小時內也最好不喝奶。▲（生命時報記者 李洋 生命時報特約記者 王璐）
