魚丸製作方法
魚丸製作方法到底如何的呢， 我們先認識一下什麼是魚丸吧， 魚丸是我們中國的特產， 魚丸有著非常悠久的歷史， 我們也將魚丸叫做是水丸， 魚丸主要是在廣州和臺灣一帶食用得比較多， 現在全國各地都可以買到魚丸了， 魚丸的採用的原料是魚肉， 所以魚丸非常鮮美。
魚丸的做法有很多種， 不同地方的人有不同的魚丸處理方法， 所以我們可以找出最適合我們的魚丸的製作方式， 然後試試在家能不能製造出魚丸來。
普通魚丸
材料：魚肉500克 清水40克 蛋清3個 濕澱粉50克
調味料：精鹽4克 蔥薑汁25克 味精1.5克、熟豬油50克
做法：
1. 取魚肉500克， 剁成魚泥， 加清水40克， 精鹽4克， 蔥薑汁25克， 順著一個方向攪勻;
2. 攪至有粘性時， 用手試擠一個魚丸， 放入冷水中， 如能浮起， 隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻， 即成魚丸料子;
3. 然後， 用手將料子擠成直徑3釐米的魚丸放入冷水鍋中，
章魚丸
材料：低筋麵粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2個 高湯350cc 高麗菜適量 章魚適量 紅薑絲適量 海苔粉適量
調味料 鹽少許 醬油1小匙
醬料 沙拉醬
做法：
1.將材料 低筋麵粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 過篩備用
2.將蛋打散成蛋汁， 加入高湯及作法1的粉料拌勻成麵糊， 再加入調味料調味
3.高麗菜切碎 章魚切小塊備用
4.將章魚燒模型燒熱， 再將家用紙巾揉成方便塗油的形狀， 沾上油抹模型， 接著將麵糊倒入模型中約5分滿， 放入高麗菜 章魚塊及紅薑絲， 再淋滿麵糊， 然後反覆旋轉待麵糊燒烤成金黃色的圓球狀時便可盛盤，
酥炸墨魚丸
材料：(二人分量)墨魚肉三百克， 去邊方包兩片， 肥肉少許;
調味料：鹽 1/4茶匙， 麻油、胡椒粉各少許， 蛋白、生粉各一湯匙， 紹酒半茶匙
做法：
1、肥肉放入滾水中煮熟後取出， 用水沖凍， 切粒。
2、方包切粒備用。
3、墨魚肉洗淨， 切碎後攪爛。
4、將打碎之墨魚肉與調味料攪拌至起膠， 加入肥肉拌勻， 做成墨魚丸， 滾上方包粒， 放入熱油中炒至金黃熟透即成。
點評：新鮮的墨魚口味偏於清淡， 沒有其它海產的鮮美或清甜， 所以要適當多放些調味料。 其最大特點是爽脆細嫩的口感和雪白的肉質， 賣相很好。 選體積較大的墨魚製成墨魚膠， 效果較佳。
上文我們介紹了什麼是魚丸， 我們知道魚丸也叫做是水丸， 魚丸一般是臺灣和廣東沿海一帶食用比較多，
