純糯米發糕

糯米發糕是發糕的一種， 有關檽米發糕的做法， 實際中是有很多種多樣的。 糯米發糕是我們我國從古時候承傳出來的一個特色小吃， 在國際性上則被列入中華民族名食之一， 這主要是因為糯米發糕的口感好的原因。 糯米發糕， 說白了， 便是運用檽米做成的一種點心， 這僅僅表層上的罷了。 實際上要做糯米發糕是不可或缺大米粉的。

檽米發糕的做法

大米粉也就是稻米碾成的顆粒劑， 而做為制作糯米發糕的關鍵原材料之一的檽米， 在實際中也是遭受很多人的鐘愛的。 檽米是米的一種， 可是檽米比一般的稻米黏性要高許多， 因此一般是用于做棕子的。 下邊就來詳解下檽米發糕的做法。

有關發糕的由來， 有一段趣味的傳說故事：聽說有一天， 一位農家小媳婦在拌粉蒸糕時， 一不小心碰翻了擱在爐灶上的一碗紅曲米酒， 眼見紅曲米酒流到米糊中，

娘們急得直心里難受， 但是她害怕聲張， 怕遭受公公婆婆的責怪， 只能把沾了紅曲米酒的米糊依然拌好放到籠屜里蒸。 殊不知因為紅曲米酒的發醇功效， 這一籠糕蒸得非常綿軟爽口， 也有一股略微的香醇。 因此， 赫赫有名的發糕就流傳開來， 這也是一個美麗的錯誤吧。

檽米發糕的做法以下：

主要材料：粘米粉250克， 大米粉60克， 老紅糖180克， 發孝粉15克(相近發酵粉)水200ml， 小量熟芝麻。

1、將老紅糖和水添加鍋子內， 邊煮邊拌和， 直到老紅糖所有融解后， 放涼預留。

2、將粘米粉、大米粉、發孝粉放到海碗中一起攪拌， 倒進紅糖姜水。

3、將嬰兒米糊攪拌均勻。

4、找一個正方形器皿， 里側抹上一層油， 把拌和好的嬰兒米糊放到一個正方形器皿中， 靜放20分鐘

5、把正方形器皿放到炒鍋上蒸， 火災蒸30分鐘。

6、30分鐘后， 熄火， 馬上灑上些熟芝麻， 放涼， 切片。

留意點：嬰兒米糊一定要拌和充足， 不可以有顆粒物存有;蒸米糕一定要把它煮熟。

有關檽米發糕的做法是有很多種多樣的， 可是這種作法大多數是沒有很大的各自的。 實際上， 糯米發糕往往那麼火爆， 一個關鍵的原因便是因為它的口感好， 最關鍵的原因還是取決于糯米發糕對身體的益處。 可是一般人平常還是不必吃太多糯米發糕的好， 吃多了非常容易造成消化不良。