薏米的營養 吃薏米好不好
薏米的熱量：
度量單位熱量（可食部分熱量）
1勺薏米（20.0克） 71大卡
標準（100克）357大卡
介紹
薏米為禾本科多年生草本植物薏苡的成熟種仁， 秋季果實成熟時採割植株， 曬乾， 打下果實， 再曬乾， 除去外殼、黃褐色種皮及雜質， 收集種仁。
全國大部分地區均產， 以福建、河北等省為主。 秋季果實成熟後採收， 曬乾， 除去外殼及種皮， 生用或炒用。
薏米在我國栽培歷史悠久， 是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。 由於薏米的營養價值很高， 被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”， 在日本最近又被列為防癌食品， 因此身價倍增。
薏米具有容易消化吸收的特點， 不論用於滋補還是用於醫療， 作用都很緩和。
營養價值
1. 薏米因含有多種維生素和礦物質， 有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用， 可作為病中或病後體弱患者的補益食品；
2. 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。 薏米能增強腎功能， 並有清熱利尿作用， 因此對浮腫病人也有療效；
3. 經現代藥理研究證明， 薏米有防癌的作用， 其抗癌的有效成分中包括硒元素， 能有效抑制癌細胞的增殖， 可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療；
4. 健康人常吃薏米， 能使身體輕捷， 減少腫瘤發病幾率；
5. 薏米中含有一定的維生素E， 是一種美容食品， 常食可以保持人體皮膚光澤細膩， 消除粉刺、色斑，
6. 薏米中含有豐富的維生素B， 對防治腳氣病十分有益。
食用效果
薏米味甘、淡、性微寒；歸脾、胃、肺經。
有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效；
可用於治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。
1.利水滲濕， 有滲利水濕作用， 用於水腫、小便不利、濕毒腳氣等病症；
2.祛風濕， 能祛風濕， 除痹痛， 可通利關節， 緩解拘攣。 用於風濕熱痹、關節疼痛；
3.清熱排膿， 用於肺癰， 常配葦莖、冬瓜仁、桃仁， 可促進膿痰排出。 用於腸癰， 常配丹皮、白花蛇舌草等。
4.健脾止瀉， 本品炒熟能健脾止瀉， 用於脾虛夾濕之泄瀉；
薏苡仁淡滲利濕， 微寒清熱， 以清利濕熱為主， 兼有健脾之功，
適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜各種癌症患者食用；適宜各種關節炎之人食用； 適宜急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫之人食用；適宜腳氣病浮腫者食用， 因為薏苡仁含維生素Bl的量比大米多得多；適宜各種疣贅及美容者食用， 如青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者；適宜肺痿、肺癰者食用；
2. 據前人經驗， 婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。