鱷魚干怎么吃

說到鱷魚大家都知道是一種兩棲動物， 鱷魚的魚皮是非常名貴的一種中藥， 還可以用來做成皮鞋等皮具， 其實鱷魚是我們國家的保護動物， 但是這種動物非常兇殘， 是一種肉食動物， 有很多漁民將鱷魚打撈上來之后， 都會以高價賣出， 從中賺取暴利， 那么鱷魚干怎么吃比較好吃呢？

材料：鱷魚肉450克， 云耳適量， 杞子適量， 紅棗適量， 香菜適量， 姜適量， 酒1大匙， 鹽適量， 糖適量， 胡椒粉適量， 鮑汁適量， 生抽適量， 生粉適量， 花生油適量

做法

1. 備材料

2. 把鱷魚拿出來

3. 鱷魚肉用開水燙一下

4.用調味料腌上15分鐘， 云耳泡透， 枸杞子洗凈， 紅棗去核切絲， 姜切絲， 香菜切小段

6. 在腌好的鱷魚肉內加入云耳、紅棗絲與姜絲

7. 取一碟子， 把腌好的鱷魚肉排放好

8. 置蒸鍋內

9. 加蓋， 中火蒸15分鐘

10. 鱷魚肉蒸后， 放進香菜段， 即可

可制成鮮人參川貝燉鱷魚肉、川貝枇杷燉鱷魚肉、宮保鼉龍花等。 其鮮人參川貝燉鱷魚肉、川貝枇杷燉鱷魚肉的做法如下：

一、鮮人參川貝燉鱷魚肉

材料：急凍鱷魚肉200克， 鮮人參5支， 川貝8克， 龍眼肉4克， 火腿、瘦肉各適量， 姜汁、酒各1湯匙。

步驟：

1.將鱷魚肉解凍， 然后放入沸水中， 再加入姜汁、酒略煮片刻， 撈起切片。

2.將其他各物洗凈，

二、川貝枇杷燉鱷魚肉材料：川貝4克， 枇杷4個， 開冬4克， 南杏適量， 瘦肉160克， 鱷魚肉240克， 姜片2片。

步驟：

1.將枇杷去皮去核切開半， 將瘦肉飛水后和除姜片的其他材料放入鍋內同時燉煮。

2.往鱷魚肉中加入姜片， 飛水后放入鍋內燉煮3至4小時即可。