春季如何養肝 養肝吃什麼

春季， 人也逐漸活躍起來， 肝主藏血、肝主疏泄的功能逐漸加強， 所以春季養生， 就需要格外注意養肝。

春季為什麼要養肝?

古人有句話， “滿則損， 缺則盈”， 正如同植物在秋冬落葉， 收藏營養， 春天發芽一般， 在經過秋凍的積累能量後， 到了春夏， 人的筋脈就開始運轉了， 人體得開始釋放能量。 而肝在五臟中的作用， 則剛好是主疏泄、釋放， 所以， 春天就得以養肝為總的原則。 春季養生首先提倡的是晚睡早起。 早春時候睡眠上應遵循“晚睡早起， 與日俱興”的原則。 如何晚睡早起呢?中醫認為， 即便晚睡， 也要在晚上11時之前上床，

到了早晨， 可以比冬季起得早一些， 到戶外去散散步， 放鬆身體。 在春季時最好開窗通風， 把室內的污濁空氣散出去。

那春季養肝吃什麼好?

一、韭菜炒鱔絲

配料：熟黃鱔絲300克、韭黃150克。 植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、蔥段、薑末。

做法：熟黃鱔絲洗淨後切段。 韭黃摘洗乾淨， 切段。 鍋內加植物油， 燒至五成熟放入蔥段熗鍋， 再放入鱔絲和薑末翻炒， 加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉， 用小火炒4分鐘左右。 待鱔絲入味後， 加入韭黃翻炒至韭黃熟透。 加水澱粉勾芡， 淋少許香油翻炒均勻即可。

功效：溫補肝腎、助陽固精。

二、韭黃腰花

配料：韭黃150克、鮮豬腰1個。 植物油、鹽、蒜蓉、薑絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。

做法：韭黃洗淨切段。

豬腰剖開， 去除白色腰臊， 洗淨後用斜刀橫切成片， 泡在水裡， 把血水浸泡出來， 除去臊味， 撈出瀝幹水分。 將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗裡， 再加少量鮮湯兌成芡汁備用。 鍋內放入植物油， 油熱後放入豬腰片， 至豬腰五成熟， 撈出瀝油。 鍋內留少許油， 放蒜蓉、薑絲、腰片、韭黃翻炒幾下， 放入兌好的芡汁炒勻， 加入少許香油即可。

功效：溫陽補虛、健腎。

三、干貝蘆筍

配料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。 鹽、香油、蔥花。

做法：蘆筍去皮， 切段。 文蛤吐沙， 洗淨， 用沸水燙熟後去殼取肉備用。 鍋內倒香油燒熱， 放入蔥花爆香， 先放入干貝、蘆筍拌炒， 再放入文蛤用大火略炒， 加鹽即可。

功效：補血養陰、滋補肝腎。

小編提醒：春季不要過早的減少衣服， 要注意防風保暖。

養肝， 還是要格外的注意飲食養肝。