補血食譜 黃花菜炒肉

你知道嗎?黃花菜不僅含有豐富的卵磷脂， 而且鐵的含量是菠菜的20倍之多。 所以說， 黃花菜是一種非常補血的食物。 今天小編就為大家介紹一道補血食譜——黃花菜炒肉。

材料：

黃花菜1斤、幹木耳50克、瘦肉100克、水澱粉、料酒、鹽2。

做法：

1、將焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時。

2、泡黃花菜的間隙， 泡幾朵木耳。

3、泡好後清洗乾淨， 撕成小塊。

4、瘦肉切絲， 用澱粉拌勻， 黃花菜捏幹水分。

5、鍋內放油燒熱， 放入蔥花爆香， 把肉絲先下鍋煸成白色， 然後起鍋入盤。

6、鍋內再放油， 然後放木耳煸炒。

7、下黃花菜、加入少許湯、精鹽， 炒至黃花菜入味， 再放入肉絲， 炒勻出鍋即可。

提示：

新鮮黃花菜中含有秋水仙堿， 可造成胃腸道中毒症狀， 故不能生食， 須加工曬乾， 吃之前先用開水焯一下， 再用涼水浸泡2小時以上， 食用時火力要大， 徹底加熱， 每次食量不宜過多。

黃花菜炒肉所用的食材都具有補血的功效，