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雞胗炒尖椒

說起尖椒有些人可能不知道是什麼, 但說辣椒的話, 想必是人人都知道的。 尖椒就是辣椒的別名。 有許多不同的種類, 常常被用作綠色蔬菜食用, 同時也是日常生活中必備的調味品。 尖椒含有豐富的維生素C對心臟病、動脈硬化有一定的療效, 常常被用雞胗炒尖椒。

食用雞胗炒尖椒不僅可以改善食欲, 增加飯量, 還能促進血液迴圈, 改善怕冷等症狀。 同時尖椒裡面的特殊物質能促進新陳代謝燃燒脂肪, 對減肥有一定的幫助。 尖椒沒有什麼禁忌, 一般的健康人群都能吃。

原料:

青椒、紅椒、雞胗。

調料:

料酒、薑。

做法:

1、雞胗洗淨後加入鹽, 料酒, 薑片醃制一會。

2尖椒切圈, 薑蒜切碎, 花椒備好。

3、雞胗放入開水內焯燙, 再次開鍋就好了, 撈出沖洗乾淨

4、鍋中放油, 燒熱後放入薑爆香;

5、加入醃好的雞胗, 大火快炒至變色;

6、加入青紅椒翻炒片刻, 加鹽, 加入少量的水, 蓋鍋煮一下;

7、關火, 加入雞精調味, 盛出。

在做雞胗炒尖椒時要用大火快炒, 這樣可以使得雞胗嫩而不老, 如果時間拖得太久, 雞胗老了後會影響口感。 雞胗用就醃制加上炒的是尖椒, 可以去除雞胗的腥味。 因為現在市場上尖椒有無辣味和辣味的, 如果是吃不了辣的朋友可以選擇無辣或微辣的尖椒。