茄子這樣做可以不放一滴油，健康美味！

大家喜歡吃茄子嗎？茄子的營養是很豐富的， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 今天小編就給大家分享一道肉末茄子的做法， 大家可以學起來哦！

食材：茄子500克、豬肉100克、青椒、蔥、薑、蒜、生抽、 澱粉、鹽

做法：

1、青椒洗淨切絲， 茄子洗淨， 切成條狀， 用鹽水浸泡一會， 目的是為了保持茄子的色澤。

2、茄子攢幹水分， 蓋上保鮮膜， 放入微波爐中加熱3分鐘左右， 讓茄子變軟， 方便入味。

3、碗中加入半碗水， 鹽， 2勺生抽， 1勺澱粉、攪拌均勻備用。

4、豬肉剁成肉餡， 下鍋翻炒幾下， 加入蔥薑蒜末爆香， 再加入茄子翻炒。

5、加入調好的汁， 炒至湯汁濃稠， 放入青椒翻炒一會， 加少量的鹽即可。

由於茄子本身已經差不多半熟， 而且肉餡本身有油， 所以不用加油也可以做。 茄子吃起來又軟又入味， 肉末咸香， 湯汁濃稠， 這道菜絕對是下飯的硬菜！

怎麼樣， 看起來是不是就很有食欲呢？