初伏吃什麼好？養生宜清補
初伏， 按中國的日曆法來說， 這是真正暑天的開始。 三伏天是一年內氣溫最高、濕度最大的季節， 分為初伏、中伏和末伏， 其中初伏和末伏均固定為10天， 中伏有的年份10天， 有的年份20天。
初伏， 按中國的日曆法來說， 這是真正暑天的開始
剛進入初伏， 有些人不能適應天氣的炎熱、濕度， 導致中暑、濕氣纏身， 所以尤其要注意養生， 而飲食養生是最常見的方法。 那麼初伏養生吃什麼呢-？
夏日去火的食物，
炎炎夏日容易導致人火氣上升， 表現為情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等。 因此， “去火”也是夏日食補的必備功課。 夏日去火的食物， 上佳選擇有番茄等性涼、清暑的蔬果， 同時， 牛奶性微寒， 可以補水、滋陰、解熱毒， 也是“去火”良品。
一、多吃清熱解暑、健脾利濕的食物
推薦食譜：
1、冬瓜茨仁糖水
用鮮老冬瓜(連皮)一斤， 生茨仁三兩， 黃糖適量。
冬瓜茨仁糖水
先將老冬瓜洗淨切大件， 加上洗淨的生茨仁放進瓦煲內煲一小時， 然後加黃糖， 待飲用。
湯中老冬瓜甘清微寒，
湯中老冬瓜甘清微寒， 功能清熱解暑， 生津止渴。 生茨仁， 但淡利濕， 黃糖清熱生津。 合而用之則可解暑清熱， 去暑濕。
2、荷葉冬瓜煲老鴨湯
用鮮荷葉一塊， 鮮老冬瓜一斤至斤半， 老鴨公肉半斤。
荷葉冬瓜煲老鴨湯
將上三樣食品洗淨，
湯中鮮荷葉清暑利濕， 冬瓜清熱解暑
湯中鮮荷葉清暑利濕， 冬瓜清熱解暑， 老雄鴨能滋陰養血， 益胃生津。 三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。
3、石膏豆腐菜幹湯
同生石膏二， 鮮豆腐半斤，
石膏豆腐菜幹湯
此外， 綠豆湯是我國民間傳統的解暑食物， 除了脾胃虛寒及體質虛弱者均可放心食用。 此外，像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虛患者的夏日食療佳品。
二、多吃苦味食物
苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。所以，大暑時節，適當吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，可健脾開胃、增進食欲，不僅讓濕熱之邪對您敬而遠之，還可預防中暑，可謂一舉兩得，最重要的是，還能減肥哦。
推薦食譜：
苦瓜+薄荷
1、苦瓜+薄荷
準備半個苦瓜去瓤後切小塊放入榨汁機，取幾支新鮮薄荷葉加入其中，再倒入300ml的溫水一起榨汁，充分榨碎後可以不用過濾直接飲用。如果覺得青汁太濃無法入口，可以再加入一些溫水稀釋，但切忌不要加糖。雖然這道青汁非常苦，但如果你堅持在餐前半小時飲用，一個月可以成功減掉10斤以上。
2、苦菜+甘藍
準備30g苦菜和1/4個甘藍，洗淨後切小放入榨汁機中榨碎，將濃稠的蔬菜漿汁倒出來加入300ml水上火煮沸，然後過濾掉蔬菜的殘渣即可飲用。
苦菜+甘藍
由於苦菜的味道比較重，因此這是一道苦味適中的飲品，如果你想減重5-8斤，那麼就在每天進餐前半小時喝一杯吧。
3、豆苗+萵筍葉
準備50g豆苗和一根萵筍上的萵筍葉，洗淨後將萵筍葉切小塊與豆苗一起放入榨汁機中完全榨碎，然後加入200-300ml溫水繼續榨汁1分鐘。
豆苗+萵筍葉
將湯汁倒出來稍微過濾一下即可直接飲用，切忌不要加任何甜味的調味品，這道微苦的青汁適合排毒不暢並且想要減重5斤以內的MM飲用。
三、多吃益氣養陰的食物
進入初伏，益氣養陰的食物不可少。大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，此時，人們常常是“無病三分虛”。因此，除了及時補水，還應常吃一些益氣養陰且清淡的食物以增強體質。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿、百合粥、菊花粥等。
推薦食譜：
青梅黑豆凍
1、青梅黑豆凍
材料：青梅(去核)2枚，黑豆300克，瓊脂15克，冰糖適量。
制法：黑豆用粗磨去皮，再細磨後加水揉成泥，加冰糖、水約500毫升，上籠蒸熟。瓊脂加水少許蒸化，將青梅切細粒，與瓊脂汁一併倒入黑豆中，拌勻待冷，置冰箱中凍硬，切小方塊食用。
2、赤豆燉鵪鶉
配料：鵪鶉8只，赤豆50克，通草3克，天冬12克，火腿片30克，香菇20克。
赤豆燉鵪鶉
制法：先將鵪鶉宰殺去毛，開膛去內雜、爪腳，對脊砍成兩塊，入沸水中焯一下，洗去血水，放沙鍋中，加鹽、料酒、胡椒;赤豆用清水洗淨，香菇水發去蒂，天冬、通草用紗布包，一併放入沙鍋中，文火燉1小時，撈去藥包，放入火腿片，再燉半小時，加味精調味，即可食用。
功能：補益氣血，利水健乳。本膳用鵪鶉，補益氣血，填精髓實五臟;赤豆，養血利濕熱，能補肝體;通草、天冬，引藥食之性歸沖任脈絡而充乳健乳;香菇、火腿，調味並有增加營養成分的作用。
3、玉竹絲瓜肉片湯
配料：瘦豬肉50克，絲瓜1條(重約50克)，玉竹12克，枸杞子15克。
玉竹絲瓜肉片湯
制法：將豬肉洗淨，切薄片後上漿備用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少許，上籠蒸軟透;絲瓜削去皮後切片。炒鍋燒熱，加少些植物油，約4成熱時，下肉片滑炒，變色起鍋，鍋內留底油，先炒絲瓜，加清湯、鹽少許，並將玉竹、枸杞入鍋，沸5分鐘，肉片下鍋，再沸4分鐘，加味精調味，即可裝盆佐餐。
功能：健脾補腎，通絡健乳。本膳用豬肉，健脾胃、補腎陰，滋養容顏;絲瓜，含皂甙，能通經絡、行血脈而健乳豐乳;玉竹，滋陰養胃，調補沖任;枸杞子，養血補肝腎。
此外，像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑作用。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虛患者的夏日食療佳品。二、多吃苦味食物
苦味食物不僅清熱，還能解熱祛暑、消除疲勞。所以，大暑時節，適當吃點苦瓜、苦菜、苦蕎麥等苦味食物，可健脾開胃、增進食欲，不僅讓濕熱之邪對您敬而遠之，還可預防中暑，可謂一舉兩得，最重要的是，還能減肥哦。
推薦食譜：
苦瓜+薄荷
1、苦瓜+薄荷
準備半個苦瓜去瓤後切小塊放入榨汁機，取幾支新鮮薄荷葉加入其中，再倒入300ml的溫水一起榨汁，充分榨碎後可以不用過濾直接飲用。如果覺得青汁太濃無法入口，可以再加入一些溫水稀釋，但切忌不要加糖。雖然這道青汁非常苦，但如果你堅持在餐前半小時飲用，一個月可以成功減掉10斤以上。
2、苦菜+甘藍
準備30g苦菜和1/4個甘藍，洗淨後切小放入榨汁機中榨碎，將濃稠的蔬菜漿汁倒出來加入300ml水上火煮沸，然後過濾掉蔬菜的殘渣即可飲用。
苦菜+甘藍
由於苦菜的味道比較重，因此這是一道苦味適中的飲品，如果你想減重5-8斤，那麼就在每天進餐前半小時喝一杯吧。
3、豆苗+萵筍葉
準備50g豆苗和一根萵筍上的萵筍葉，洗淨後將萵筍葉切小塊與豆苗一起放入榨汁機中完全榨碎，然後加入200-300ml溫水繼續榨汁1分鐘。
豆苗+萵筍葉
將湯汁倒出來稍微過濾一下即可直接飲用，切忌不要加任何甜味的調味品，這道微苦的青汁適合排毒不暢並且想要減重5斤以內的MM飲用。
三、多吃益氣養陰的食物
進入初伏，益氣養陰的食物不可少。大暑天氣酷熱，出汗較多，容易耗氣傷陰，此時，人們常常是“無病三分虛”。因此，除了及時補水，還應常吃一些益氣養陰且清淡的食物以增強體質。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿、百合粥、菊花粥等。
推薦食譜：
青梅黑豆凍
1、青梅黑豆凍
材料：青梅(去核)2枚，黑豆300克，瓊脂15克，冰糖適量。
制法：黑豆用粗磨去皮，再細磨後加水揉成泥，加冰糖、水約500毫升，上籠蒸熟。瓊脂加水少許蒸化，將青梅切細粒，與瓊脂汁一併倒入黑豆中，拌勻待冷，置冰箱中凍硬，切小方塊食用。
2、赤豆燉鵪鶉
配料：鵪鶉8只，赤豆50克，通草3克，天冬12克，火腿片30克，香菇20克。
赤豆燉鵪鶉
制法：先將鵪鶉宰殺去毛，開膛去內雜、爪腳，對脊砍成兩塊，入沸水中焯一下，洗去血水，放沙鍋中，加鹽、料酒、胡椒;赤豆用清水洗淨，香菇水發去蒂，天冬、通草用紗布包，一併放入沙鍋中，文火燉1小時，撈去藥包，放入火腿片，再燉半小時，加味精調味，即可食用。
功能：補益氣血，利水健乳。本膳用鵪鶉，補益氣血，填精髓實五臟;赤豆，養血利濕熱，能補肝體;通草、天冬，引藥食之性歸沖任脈絡而充乳健乳;香菇、火腿，調味並有增加營養成分的作用。
3、玉竹絲瓜肉片湯
配料：瘦豬肉50克，絲瓜1條(重約50克)，玉竹12克，枸杞子15克。
玉竹絲瓜肉片湯
制法：將豬肉洗淨，切薄片後上漿備用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少許，上籠蒸軟透;絲瓜削去皮後切片。炒鍋燒熱，加少些植物油，約4成熱時，下肉片滑炒，變色起鍋，鍋內留底油，先炒絲瓜，加清湯、鹽少許，並將玉竹、枸杞入鍋，沸5分鐘，肉片下鍋，再沸4分鐘，加味精調味，即可裝盆佐餐。
功能：健脾補腎，通絡健乳。本膳用豬肉，健脾胃、補腎陰，滋養容顏;絲瓜，含皂甙，能通經絡、行血脈而健乳豐乳;玉竹，滋陰養胃，調補沖任;枸杞子，養血補肝腎。
