健康育兒：5招改造“愛食肉”寶寶
在大部分人的認識中， 把肉類與營養好是劃上等號的， 肉類烹煮後有其特殊的香味， 所以大部分的小朋友都愛吃肉。 到底愛吃肉、多吃肉好不好呢？
蛋白質的主要來源
在營養學上說的肉類， 包含家禽(雞、鴨、鵝)、家畜(豬、牛、羊)、各種水產(蝦、蟹、魚、花枝、蚵)等， 所以在本文中提到的肉都是廣義的肉。
在食物分類上， 肉類與蛋類以及黃豆製品(豆腐、豆干等)， 都屬於六大類食物中的肉魚豆蛋類， 此類食物主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素。 (注：六大類食物為奶類、五穀根莖類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類)
肉類食物是人體攝取蛋白質的主要來源，
不同種類的肉， 蛋白質的含量也是有差異的， 例如牛小排約含13%(因為脂肪較多)， 而去殼蝦仁則高達94%。 肉類蛋白質中氨基酸的組成比例， 與人體蛋白質之氨基酸比例較接近， 所以食用之後能夠被人體有效利用。
肉類的脂肪含量是各類食物中最多的。 通常情況下， 白肉(各種魚、海產、雞肉等)的脂肪比較少， 例如鱸魚的脂肪比例僅1.2%；紅色肉類， 例如豬肉、牛肉、羊肉的脂肪多， 較瘦的牛腱都還有29.3%的脂肪類。 因此， 吃豬肉、牛肉等多脂肪食品比喜歡吃魚、雞肉等食物更容易飽， 也更容易造成寶寶肥胖。
除蛋白質及脂肪外， 肉類也提供礦物質與維生素。
偏食肉類 影響健康
肉類的營養價值高， 是兒童生長發育所必須的食品， 但若太偏好肉類而不吃其它類食物的話， 還是可能會出現一些營養上的問題。
均衡營養長得好
到底需要讓家裡的小朋友吃多少肉才是最適當的呢？附表列出學齡前兒童蛋白質食物的建議攝取量， 其中蛋與豆類、肉類是可以互相替換的， 若小孩對肉類有偏好， 可以在豆類或蛋的部分以肉來取代，
改造肉食主義寶寶
要矯正只愛吃肉的偏食習慣， 您可以試試下列方法：
1、少用大塊肉， 儘量與蔬菜混合， 如：絞肉加洋蔥、胡蘿蔔做成肉餅來代替裡肌肉排。
2、利用肉類的香味來改善蔬菜味道， 可提高小朋友對蔬菜的接受度。 如羅宋湯中的蔬菜(洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜等)經過與牛肉一起長時間的熬煮， 混合了肉香味， 小朋友會比較喜歡。
3、儘量選購低脂肉類。 在短時間內， 尚無法有效減少小朋友對肉類的食量時， 媽媽在購買肉類時， 應該多選擇飽和脂肪酸較少的雞及魚類， 少買五花肉、香腸等脂肪多的肉類。
4、想辦法讓蔬菜變好吃。 這點其實是說得容易， 做起來不簡單;建議可參考坊間眾多食譜， 改善蔬菜的烹調及調味方法。
5、最後一個辦法， 也是最下策(建議這個方法只用在過胖或血脂肪偏高的小朋友)， 就是將固定的肉類份量取出置於小碟中， 嚴格的執行限量食用， 但要每個一起用餐的家人都要採取同樣動作才行， 否則可能會影響親子關係。
很多寶寶在飲食方面都是只愛吃肉、不愛吃菜， 看到蔬菜就把小腦袋搖得像“撥浪鼓”， 讓媽媽十分煩惱。 如果你家裡也有一個“肉食主義”的寶寶， 那麼需要嘗試一些方法， 好好地幫助寶寶糾正一下哦。
