豆腐乳可以做什麼菜_豆腐乳炒什麼菜好吃

2018-05-05

豆腐乳這種食材其實可以當作一種配菜的，可以和平常的任何一種菜製作成其他的菜肴來食用的，這樣反而會增加一道菜肴的味道變得更加有立體感，更加豐富一些的，倒是豆腐乳這個時候使用的劑量就不要那麼多的，否則的話就會讓其他食材的味道體現不出來的，所以說一定要使用少量的豆腐乳，這樣才可以起到一個提味的效果。

一、麻油南乳花菜

材料：花菜適量;大蒜少許;腐乳少許;芝麻油少許;鹽少許;生抽少許;生粉少許;

做法

1.花菜洗淨掰成小瓣;

2.鍋中放適量清水，少許鹽，花菜入鍋焯水;

3.水開繼續煮2-3分鐘，出鍋瀝水;

4.大蒜切小段斜刀，取蒜白部分;

5.提前配好調料汁：腐乳汁加半塊腐乳、生抽、芝麻油、生粉少許;

6.鍋中放適量油，爆香蒜白部分;

7.花菜入鍋稍稍拌炒;

8.放入調料汁,拌炒。大火不停拌炒至入味湯汁稠;

9.出鍋前撒少許歐芹。

二、紅腐乳五花肉

材料：五花肉1斤半;紅腐乳汁小半碗;料酒2大勺;

做法

1.將炒鍋燒熱，倒入洗乾淨的五花肉，大火翻炒2分鐘左右;

2.加入2大勺料酒,繼續翻炒半分鐘左右;

3.加入紅腐乳汁翻炒均勻，沖入熱開水;

4.滾開後轉小火，蓋上蓋子燜煮約1個小時;

5.燉至湯汁稀少時，開大火將最後的湯汁收幹;

6.撒點雞精和蔥花,拌勻盛出裝盤即可。

三、腐乳空心菜

材料：空心菜一捆;紅腐乳2小匙

做法

1.把空心菜洗淨段控幹水分待用;

2.一捆空心菜，大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁，攪散成汁;

3.炒鍋大火燒熱，下1大匙的油，轉一下鍋讓油均勻的分佈在鍋中;

4.先下空心菜梗快速翻炒至顏色變翠綠，接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟;

5.然後倒入腐乳汁，關火，利用鍋的餘熱拌炒均勻即可;

四、腐乳意面

材料：義大利面100g;腐乳適量;橄欖油1餐匙;大蒜1瓣;白糖1茶匙

做法

1.鍋入水上灶燒沸，入意面煮上;

2.蒜切末待用;

3.另取鍋入油大火燒熱，入大蒜轉小火爆香，入腐乳壓爛略炒，保持小火;

4.意面煮包裝時間的一半撈出，放入腐乳鍋中;

5.加一湯勺麵湯及白糖略攪勻繼續煮至包裝時間即可。