腐竹可以和什么一起炒

腐竹這種豆制品可以制作出多種美味的食物， 首先腐竹可以用于打火鍋， 也可以用與制作青椒腐竹肉絲或者木耳炒腐竹等。 腐竹用于搭配其他食材翻炒， 是需要先將腐竹用冷水浸泡的， 用冷水浸泡后的腐竹比較容易吸收調料的味道， 也容易翻炒入味。 現在就讓我們來學習腐竹的制作方法吧。

什菌炒腐竹材料腐竹4條， 蘑菇200克， 山藥100克， 木耳2朵， 黃瓜半根， 蔥5克， 蒜2瓣， 生抽15毫升， 油15毫升， 香醋10毫升， 胡椒粉5克， 香油5克， 雞精3克， 淀粉10克， 糖5克

做法

1.用冷水泡發腐竹和木耳;

2.蘑菇切成片;

3.山藥去皮， 切片。

4.泡好的木耳撕成小朵， 腐竹切小段;

5.油六七成熱時， 放蔥蒜熗鍋， 然后放蘑菇充分翻炒， 要把蘑菇里水氣炒出來， 還要把炒出蘑菇和蔥花混合的香氣。 蘑菇變色炒至八分熟時， 下木耳。

6.翻炒幾下后下山藥片;倒入調料汁炒勻后， 下黃瓜片， 出鍋。

青椒炒腐竹

材料主料：水發腐竹， 青椒各250克， 水發香菇100克

輔料：蔥花， 姜片， 鹽， 醬油， 料酒， 味精， 花生油， 香油各適量

做法

1、將腐竹洗凈切小段， 香菇洗凈切片， 青椒洗凈切丁。

2、炒鍋注油燒熱， 下入蔥花、姜片爆鍋， 放入腐竹、香菇、青椒翻炒數下， 加入鹽、醬油、料酒、味精及少許鮮湯， 炒至變軟變色，

腐竹炒木耳

材料腐竹2片， 木耳3朵， 蒜末適量， 干貝汁適量， 鹽適量

做法

1.腐竹用清水浸軟后剪成小塊;木耳用清水浸軟摘洗干凈后剪成小朵。

2.鍋內放少量油， 燒熱后加入蒜末， 爆香后加入木耳翻炒。

3.加入腐竹炒均勻， 然后加入適量鹽、干貝汁及清水，