馬蹄可以連皮吃嗎

馬蹄也叫荸薺， 這是一種水果， 也可以說是一種蔬菜， 荸薺的口感很好， 但是很多人吃荸薺的時候都不清楚到底馬蹄可以連皮一起吃嗎。 一般情況下， 吃馬蹄的時候是需要把皮削乾淨的。

1.不要連皮吃

由於荸薺的生活環境都以水為主， 因而會聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質， 這種食物如果連皮吃的話就會導致荸薺中的各種有害物質進入人體危害身體健康。 除此之外在荸薺中還含有多種不同種類的寄生蟲， 如果不將外皮洗乾淨就直接食用的話， 就會導致各種胃腸病。

2.荸薺

荸薺， 俗稱馬蹄， 又稱地栗， 因它形如馬蹄， 又像栗子而得名。 稱它馬蹄， 僅指其外表；說它像栗子， 不僅是形狀， 連性味、成分、功用都與栗子相似， 又因它是在泥中結果， 所以有地栗之稱。 荸薺皮色紫黑， 肉質潔白， 味甜多汁， 清脆可口， 自古有“地下雪梨”之美譽， 北方人視之為“江南人參”。 荸薺即可作為水果， 又可算作蔬菜， 是大眾喜愛的時令之品。

3.去皮

如果用小刀去皮的話， 應該先切掉兩面的皮， 然後再去皮。 買的時候， 一定要挑那個芽比較短的， 越短越嫩也越鮮甜， 而且容易去皮， 然後先削中間和底部， 最後削這個芽口上， 如果你挑的都是芽最短的， 上面只有平平的一點， 用那個削皮刀一下就削掉了。