健康生活

巧用妙招燉出美味的排骨湯

排骨深受男女老少喜歡, 而排骨用來燉湯也是一種美味。 如何燉好一鍋排骨湯可是有技巧的, 今天就教您, 如何燉好排骨湯, 以及排骨湯的常見做法。

排骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環, 50-59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期, 骨骼老化速度快, 多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

燉好排骨湯的小技巧

燉排骨時, 在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮, 可除異味和油膩感, 同時, 可以使你的湯味道更鮮美。

在煮時滴幾滴香醋, 可以加快骨頭鈣質的溶解, 縮短烹飪的時間;同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來, 利於吸收, 營養價值更高。

放入沙鍋的水需是已開的開水, 並且最好是一次性地在鍋內加足, 在燉的過程中最好不要加冰水, 但可加少許開水。

排骨湯的做法

玉米排骨湯

材料:玉米、豬肋排 、蔥、薑、鹽。

做法:將排骨剁成塊狀, 長短隨意。 玉米去皮、去絲, 切成小段。 蔥切段, 薑切片。 砂鍋內放水, 將水燒開, 將鍋內的血沫子倒掉(燒開即可, 時間控制)!往鍋裡倒油, 爆炒一下排骨, 倒水(若想排骨湯鮮些, 可在水中滴兩滴醋)加玉米, 薑(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中, 滴入少許白酒,

大約煮40分鐘。 煲熟, 加入少許鹽調味即可。

山藥排骨湯

材料:山藥、排骨、蔥、薑、鹽、料酒。

做法:山藥洗淨, 去皮切斷。 排骨洗淨, 鍋里加滿水, 煮開, 撇去浮沫;放薑片蔥結, 加黃酒, 轉小火;煮20分鐘, 撿去蔥結, 放山藥, 開中火沸騰後再轉小火;半小時後加適量鹽, 煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。