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牛蒡的功效與作用及食用方法介紹

文章導讀

今天小編給大家介紹的是牛蒡的功效與作用及食用方法, 牛蒡是一種古老而神奇的藥用蔬菜, 它神奇的地方在哪裡呢?很多人只知道經常食用牛蒡, 對身體益處多多, 但是說不出具體功效有哪些;相信通過今天的介紹, 大家對牛蒡的認識又加深了一步。

牛蒡的功效與作用:

1、可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”提升體內細胞活力。

2、在體內發生化學反應, 可產生三十種以上物質, 其中“多量葉酸”能防止人體細胞發生不良的變化, 防止癌細胞產生。

3、促進體內細胞的增殖, 強化和增強白血球,

“血小板”, 使T細胞以3倍的速度增長, 強化免疫力, 提升抗癌之功效。

4、促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡, 維持人體成長。

5、能清理血液垃圾, 促使體內細胞的新陳代謝, 防止老化, 使肌膚美麗細緻, 能消除色斑, 黑褐斑。

牛蒡的食用方法:

牛蒡可做菜, 可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥, 想怎麼吃就怎麼吃。 採用不同菜系的工藝及配料, 可做出不同品位的牛蒡佳餚。 餐飲文化底蘊深厚的中華民族, 在短期內定會創出光輝燦爛的牛蒡食文化。 以下是部分牛蒡菜譜介紹:

蜜汁牛蒡

材料:牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。

做法:1.牛蒡切成3公分長段加水(要醃過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味, 再下糖用小火續熬至糖溶化,

再拌入麥芽糖, 並常翻動一面燒焦, 待水分收幹即可。 2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 注:不加鍋蓋, 水分才易蒸發。

沙茶牛蒡

原料:牛蒡100克, 沙茶醬30克, 芝麻醬10克, 花生醬10克, 泡椒茸15克。 精鹽、味精、雞精、幹澱粉、白糖各適量, 生菜葉少許, 精煉油1500克(約耗50克)。

做法:將新鮮牛蒡去皮洗淨, 切成“一字”條(或用清水牛蒡段), 放入清水中浸泡10分鐘後, 撈出瀝盡水分, 納盆, 加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻, 再逐一拍上幹澱粉備用。 淨鍋上火, 放入精煉油燒至七成熱, 下如拍好粉的牛蒡條浸炸, 待炸至金黃色時, 撈出瀝油, 裝入墊有生菜的盤中即可。

牛蒡排骨湯

原料:牛蒡250克, 排骨250克, 香菜少許, 鹽2小匙, 胡椒少許。

做法:牛蒡片, 泡入醋水中以防止變色。

排骨(或五花肉)切小塊。 鍋內放水煮沸, 放入排骨與牛蒡, 煮沸後, 改用中小火煮20分鐘左右, 加鹽, 胡椒調味。 盛入大碗中, 撒入香菜即可。

溫馨提示:通過牛蒡的功效與作用介紹, 相信大家以後更多的會用到, 牛蒡的食用方法了, 既然要經常用到, 那就要記得收藏起來哦!