大蝦蒸還是煮

大蝦這種食物的製作方法是比較多的， 可以用於蒸大蝦， 也可以用於煮等， 大家可以根據自己的需要去選擇大蝦的做法。 蒸大蝦的做法是比較簡單的， 我們只需要處理好大蝦頭裡面的黑色物質， 然後清洗乾淨之後， 加入蒜蓉、生薑等， 然後蒸10分鐘左右就可以食用了， 所以大家可以來嘗試大蝦的做法。

應該是清蒸蝦比較好， 因為水煮的話， 一些營養成分會隨著水而流失。

清蒸大蝦

配料: 對蝦500克， 香油10克， 料酒、醬油各15克， 醋25克， 湯50克， 味精1.5克， 蔥、薑、花椒各適量。

特色： 大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸及多種礦物質， 營養豐富， 能補腎健胃。

操作:

1、大蝦洗淨， 剁去腳、須， 去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦， 切成4段;蔥擇洗乾淨切條;薑洗淨一半切片， 一半切末。

2、將大蝦擺在盤內， 加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯， 上籠蒸10分鐘左右取出， 揀去蔥條、薑片、花椒，

3、用醋、醬油、薑末和香油對成汁， 供蘸食。

大蝦的功效與作用

大蝦營養價值很高， 每100克對蝦所含營養素如下：蛋白質 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素

(0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、鉀 (215.00毫克)、鈉

(165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。

1、蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功。

4、日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

5、大蝦還具有較高的藥用價值， 能補氣健胃， 壯陽補精， 具強身延壽之功能， 主治神經衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等症。