夏季抗癌蔬菜排行榜

夏季我們回到很多新鮮的蔬菜， 但是你知道哪些蔬菜能防癌嗎?那你知道他們防癌的排名嗎?蔬菜的養生食療功效又如何呢？

1.熟紅薯(98.7%)2.生紅薯(94.4%)3.蘆筍(93.7%)4.花椰菜(92.8%)5.捲心菜(91.4%)6.菜花(90.8%)7.西芹(83.7%)8.茄子皮(74%)9.甜椒(55.5%)10.胡蘿蔔(46.5%)11.金花菜(37.6%)12.薺菜(35.4%)13.苤藍(34.7%)14.芥菜(32.4%)15.雪裡紅(29.8%)16.番茄(29.8%)17.大蔥(16.3%)18.大蒜(15.5%)19.黃瓜(14.3%)20.大白菜(7.4%)

1、菜花減少患癌幾率

菜花的營養十分豐富， 它含有蛋白質、脂肪、糖份， 以及維生素如VitB1 VitB2 VitC VitA， 和鈣鐵磷銅錳等多種礦物質， 長吃菜花可增加肝臟的解毒能力， 並提高機體的免疫力， 防止感冒和壞血病的發生。 此外菜花中含有多種吲哚衍生物， 能增強機體對苯並芘的抵抗能力， 菜花還含有能分解亞硝胺的酶和“二硫酚硫酮”， 能中和毒物並促進機體排泄， 所以多食菜花可減少患癌症的機會， 對身體很有益處。

2、治癌食物屬蘆筍

蘆筍又名龍鬚菜， 是一種高級營養蔬菜， 在國外有“蔬菜之王”的美稱。

據有關專家研究證明：蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能。

它含有硒和植物纖維等， 可用來防治多種癌症。 對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、皮膚癌、直腸癌及乳腺癌等均有特殊療效。 科學家認為：蘆筍之所以可以治癌， 是由於它含有組織蛋白等營養物質， 可以使細胞生長正常化， 而維生素C和纖維素可增強細胞間質， 成為阻止癌細胞生長的第一道障礙， 還可以促進腸蠕動， 減少腸壁對食物中膽固醇的吸收， 促進致癌物質排出體外。 另外， 蘆筍中所含的天門動醯胺也是公認的抗癌物質。

3、海帶含強抗癌物質

海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。 日本研究人員發現海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導癌細胞“自殺”的物質， 他們把從海帶等褐藻中提煉出一種純度很高的V一岩藻多糖類物質注入人工培養的骨髓性白血病細胞和胃癌細胞後，

細胞內的染色體就會以自身擁有的酶將自己分解。

4、常吃玉米可防癌

其營養價值超過麵粉、大米， 經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌症、高膽固醇血症、高血壓等病。 “粗糧”——玉米越來越受到營養學家的重視， 據研究證明， 玉米中含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元量和多種維生素。 硒是一種抗癌物質， 它在體內起到一個清道夫的作用。

玉米中纖維素的含量很高， 可以刺激胃腸道使腸蠕動增強， 促進排便， 減少腸道對致癌物質的吸收， 預防大腸癌的發生， 因此， 常吃玉米有一定的防癌作用。

不過， 有一點是要特別提醒注意的，

常吃新鮮玉米為最好。

5、常喝優酪乳可防癌

過去， 如果有人說優酪乳能防治癌症， 一定會被認為是無稽之談。 可現在， 科學家已找到根據。

前不久， 美國科研人員證實：酸牛奶可以抑制腫瘤。 他們先人為地使老鼠患上腫瘤， 然後把它們分為兩組。 一組的飼料中加酸牛奶， 另一組則不加。 結果， 前者的腫瘤明顯得到抑制， 與後者相比， 瘤細胞降低30-35%。 這一實驗表明， 酸牛奶不僅含有天然的抗菌物質， 還可以抑制腫瘤， 因為優酪乳中的乳酸菌， 能把癌分解成乳酸。 在人的直腸中， 乳酸能抑制大腸桿菌等有害細菌的生長， 並吞噬致癌物質， 使之不能發揮作用。 為了達到防治癌症的效果， 進食乳酸菌食品應避免加熱， 否則會殺死乳酸菌;同時要使乳酸菌通過胃酸殺菌這一關。