驢肉餃子餡的做法大全有哪些
驢肉是我們大家都非常喜歡吃的一種肉， 驢肉不但味道很好而且還含有豐富的營養， 經常吃驢肉可以起到很好的養生功效和保健的作用， 驢肉有補氣血和促進消化的作用， 常吃驢肉還可以起到提高免疫力和補充營養等好處呢， 驢肉有很多種做法， 下文我們就採用驢肉搭配上麵粉來做成驢肉餃子。
材料
驢肉200克 豬肉100克 胡蘿蔔一根， 洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、薑粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
做法
1胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁
2圓蔥也切成丁。
3把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4打一個雞蛋， 加入十三香粉， 薑粉， 料酒， 鹽， 雞精大力攪拌均勻。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力順一個方向攪拌
7放一勺香油， 適量的豆油， 攪拌混合。
8倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。 最後要包 時候放入圓蔥丁
小訣竅
1拌餡的肉要三肥七瘦， 驢肉比較瘦， 所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2要加入雞蛋、清水， 這樣拌出來的餡很嫩。
3拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌， 讓肉餡吸收水分和調味料， 攪拌到肉粘稠掛盆，
4這樣包出的餃子餡不散。
5加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的肉， 那就是驢肉了， 我們知道驢肉不但美味而且還含有豐富的營養， 經常吃驢肉是可以起到很好的食療功效， 上文為我們詳細介紹了驢肉餃子餡的家常做法大全。
