白菜營養價值高 要常吃

記得小時候， 家家戶戶都會種白菜， 那個時候是不怎麼喜歡吃白菜的， 多了就覺得不稀罕。 但是母親還是會經常做白菜豆腐， 還要我多吃說可以排毒。 現在對白菜可以說有了特殊的感情， 尤其白菜豆腐， 每次吃感覺都有家的味道。 其實白菜也有很高的營養價值， 雖然它是一個不貴哪裡都能買的到的。 但是人們也常說“百菜不如白菜”其實是有很多道理的， 那麼就讓我來說說白菜的營養價值吧。

民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”， 不過焯燙白菜去除一定草酸後會更有營養。 白菜其性微寒， 有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。 大白菜含水量高達95%， 冬天天氣乾燥， 多吃白菜， 可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

營養價值

1、白菜含有大白菜豐富的粗纖維， 不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動， 促進大便排泄， 幫助消化(消化食品)的功能。

對預防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節空氣特別乾燥， 寒風對人的皮膚傷害極大。 白菜中含有豐富的維生素C、維生素E， 多吃白菜， 可以起到很好的護膚和養顏效果。

3、美國紐約激素研究所的科學家發現， 中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多， 是由於她們常吃白菜的緣故。 白菜中有一些微量元素(微量元素食品)， 它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

適用人群

特別適合肺熱咳嗽、便秘(便秘食品)、腎病患者多食， 同時女性(女性食品)也應該多吃;大白菜性偏寒涼， 胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

大白菜適合所有人食用。 更適宜於慢性習慣性便秘， 傷風感冒， 肺熱咳嗽， 咽喉發炎， 腹脹及發熱之人食用。

用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。 腹瀉者儘量避免食用白菜。 腐爛的大白菜不能吃， 由於在細菌的作用下， 大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化， 變豐高鐵(鐵食品)血紅蛋白， 更新換代去攜氧能力， 使用權人發生嚴重的缺氧引起中毒， 出現頭暈， 頭痛， 噁心， 心跳加快， 昏迷， 甚至有生命危險。

白菜真的有這麼多的營養價值， 我們平常吃膩了大魚大肉的時候， 也要適當的吃些白菜， 真的是便宜又好吃， 白菜的做好也是有很多種方法， 可以燉、燒、火鍋、水餃， 不管怎麼烹飪， 都是很美味的。 大家雖然知道了白菜這麼有營養， 但是也要合理搭配， 讓它的營養成分更能更好的吸收。