營養健康早餐！第一口吃什麼最養胃？

早餐是在早餐店或在路上邊走邊吃。 早餐速食店所提供的食品， 為迎合大家的口味， 大多具有高脂、高蛋白、高熱量、高糖的特性， 若常以這類食品當早餐， 不僅導致營養失衡， 甚至潛藏致病因數。

早餐前應先喝水

人經過一夜睡眠， 消耗了大量的水分和營養， 起床後處於一種生理性缺水狀態。 如果只進食常規早餐， 遠遠不能補充生理性缺水。 因此， 早上起來不要急於吃早餐， 而 應立即飲500—800毫升涼開水， 既可補充一夜流失後的水分， 還可以清理腸道， 但不要在吃早餐前喝較多的水。

早餐如果能夠補充水果， 品質會更好!水果為維生素A、C豐富的來源， 並含維生素B群、纖維質、與礦物質， 不但具有刺激食欲的作用， 同時可促進腸道蠕動以及維持體內酸堿平衡， 吃水果不但能養顏美容， 而且讓我們 一早看起來容光煥發、美麗又動人喔!比方說， 我們可以選擇吃清粥配青菜，

或是來個生菜沙拉， 火腿三明治中搭配小黃瓜。 而在早餐後吃一個蘋果、柳丁或半根香蕉會更好。

早餐熱量不宜過多

早餐的攝取量依體型， 年齡的不同會有些差異， 不過， 攝入400-500卡的熱量是比較適當的， 約占一天需要量的四分之一。 但可以嘗試多補充些糖類。

五殼根莖類不但含豐富的糖類， 還可以快速提供人體所需要的基礎能量， 就像汽車必須要有汽油才能行走一般。 一頓營養的早餐， 可以選擇稀飯、饅頭、蘿蔔糕、吐司、燕麥、全殼類脆片……作為主食， 或是挑選較粗糙的五殼根莖類， 像是全麥麵包、雜糧粥等。

早餐是補充奶類的好機會。 乳製品是高品質蛋白質的來源之一， 同時含有豐富的鈣質， 一般常吃的食物中，

沒有一種鈣質含量能與奶類相比。 利用早餐時間來攝取奶 類， 像是一杯牛奶、羊奶、低糖優酪乳等都是很好的選擇， 奶類的鈣質除了與骨骼發育有關之外， 同時具有增進神經與肌肉對刺激的感應， 換句話說， 即具有穩定情 緒之作用。 因此， 在早上來一杯牛奶， 或是豆漿也不錯， 再來煎一顆荷包蛋， 都是可以吃到優質蛋白質， 讓我們一早看起來精神抖擻、充滿活力。

早餐儘量清淡

早餐過於油膩會造成胃腸的負擔， 而且還會導致高血脂。 如果實在抵擋不住誘惑， 一週一次也未嘗不可。 早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食， 儘量少攝入油炸類食品。 有的人早餐喜歡吃油條， 其實未必不可， 但一次不要吃太多， 並儘量一周只食用一次。

早餐是一天活力的泉源， 太油、太甜、太鹹的食物， 吃了容易讓人感到昏昏欲睡， 所以在選擇上， 燒餅油條偶而換上饅頭夾蛋， 地瓜粥也可以取代薯條， 來杯牛奶、優酪乳勝過奶昔， 清粥宜配青菜少醬瓜， 身體負擔減少了， 一天的開始更有朝氣。

7點到8點吃早餐

醫學研究證明， 7點到8點吃早餐最合適， 因為這時人的食欲最旺盛。

早餐與中餐以間隔4—5小時左右為好。 如果早餐較早， 那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

下面， 我們特別為你準備了符合以上原則的幾款早餐食譜， 希望你也能享受到吃早餐的快樂與滿足。

一杯牛奶， 兩片蜂蜜烤吐司， 兩塊煎培根， 再加兩個5分鐘煎蛋……這樣的一份早餐， 既提供了一日所需的蛋白質，

又可提供充分的鈣質， 營養全面。 當然， 如果想減肥的話， 可以將培根換成水果。

另外， 還有如下幾個選擇供大家參考：

1、脫脂牛奶一杯、三明治一個、香蕉一根， 外加50g左右的乾果。

2、大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗， 再加上一個蘋果。

3、小餛飩一碗、肉包2個。